Nordkalifornisches Kaffeezentrum belebt Forschung und Bildung in den USA

BerlinEin neues Forschungszentrum für Kaffee in Nordkalifornien soll die Forschung und Bildung in den USA voranbringen. Das Coffee Center an der UC Davis, in unmittelbarer Nähe des Robert Mondavi Instituts für Wein- und Lebensmittelwissenschaften, ist das erste universitäre Gebäude des Landes, das sich der Kaffeeforschung widmet. Das 650 Quadratmeter große Zentrum wird die verschiedenen Aspekte von Kaffee untersuchen.

Der Großteil des Kaffees in den Vereinigten Staaten stammt aus Ländern wie Brasilien, Kolumbien und Vietnam. Kalifornien ist einer der wenigen Orte in den USA, wo Kaffee angebaut wird. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium importiert die Vereinigten Staaten mehr Kaffee als jedes andere Land, abgesehen von der Europäischen Union.

Auch andere Universitäten in den USA befassen sich intensiv mit Kaffeeforschung. Zu diesen gehören unter anderem:

• Texas A&M University
• Vanderbilt University

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Die Schüler verlassen Fischers Kaffeekurs oft mit einem neuen Verständnis. Er erläuterte, dass in westlichen Schulen Fächer wie Biologie, Anthropologie und Wirtschaft voneinander getrennt werden, aber Kaffee zeigt, dass diese Trennungen nicht immer klar oder notwendig sind.

Camilla Yuan, Absolventin der UC Davis und derzeitige Leiterin der Kaffee- und Röstabteilung bei Camellia Coffee Roasters, hat kürzlich das Coffee Center besucht. Sie lobte dessen umfassende Methoden zur Erforschung und Lehre rund um Kaffee.

Das Coffee Center möchte Menschen dabei unterstützen, mehr über Kaffee zu erfahren. Sie werden die Wissenschaft des Kaffees, dessen Anbau und die Zubereitung untersuchen. Zudem wird die Einrichtung Lernmöglichkeiten für Studierende und Forschende bieten, die sich für die Feinheiten des Kaffees interessieren.