Nieuw koffiecentrum in Noord-Californië bevordert onderzoek en educatie

AmsterdamEen nieuw onderzoekscentrum voor koffie in Noord-Californië wil onderzoek en onderwijs in de VS bevorderen. Het Coffee Center aan UC Davis, gelegen naast het Robert Mondavi Instituut voor Wijn- en Voedingswetenschappen, is het eerste universiteitsgebouw in het land dat zich richt op koffieonderzoek. Het 7000 vierkante meter grote centrum zal een plek zijn om verschillende aspecten van koffie te bestuderen.

Het merendeel van de koffie in de Verenigde Staten komt uit landen als Brazilië, Colombia en Vietnam. Californië is een van de weinige plekken in de VS waar koffie wordt verbouwd. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw importeert de Verenigde Staten meer koffie dan enig ander land, behalve de Europese Unie.

UC Davis is niet de enige universiteit die zich verdiept in koffieonderzoek. Andere Amerikaanse universiteiten die zich bezighouden met koffiestudies zijn onder andere:

• Texas A&M University
• Vanderbilt University

Het UC Davis Coffee Center is uniek. Het onderzoekt vele aspecten van koffie, van landbouw tot chemie. Edward Fischer, antropologieprofessor en leider van het Institute for Coffee Studies aan Vanderbilt, benadrukte het belang van deze brede aanpak. Volgens hem is koffie "zeer complex" en is het cruciaal om al zijn verschillende onderdelen te bestuderen, hetgeen Davis ook doet.

Lees ook:

Gisteren · 10:31

Prabowo's energieplan stuit op scepsis: fossielvrij in 15 jaar?

Studenten verlaten vaak Fischer’s koffieklas met een nieuw inzicht. Fischer legde uit dat we op Westerse scholen vakken zoals biologie, antropologie en economie scheiden, maar koffie laat zien dat deze scheidingen niet altijd helder of noodzakelijk zijn.

Camilla Yuan, afgestudeerd aan UC Davis en momenteel leider in koffie en branden bij Camellia Coffee Roasters, heeft onlangs het Coffee Center bezocht. Ze prees de grondige benadering van de studie en het onderwijzen over koffie.

Het Koffiecentrum wil mensen meer kennis laten maken met koffie. Ze zullen de wetenschap achter koffie bestuderen, hoe het wordt verbouwd en bereid. Daarnaast biedt de faciliteit leer- en onderzoeksmogelijkheden voor studenten en onderzoekers die geïnteresseerd zijn in de fijne kneepjes van koffie.