Nowe centrum kawowe UC Davis łączy badania i edukację.

WarsawNowe centrum badawcze kawy w Północnej Kalifornii ma na celu wzmocnienie badań i edukacji w USA. Centrum Kawy na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis, znajdujące się obok Instytutu Wina i Nauki o Żywności Roberta Mondavi, jest pierwszym budynkiem uniwersyteckim w kraju skoncentrowanym na badaniach kawy. Centrum o powierzchni 7 000 stóp kwadratowych będzie miejscem badań różnych aspektów kawy.

Większość kawy w Stanach Zjednoczonych pochodzi z takich krajów jak Brazylia, Kolumbia i Wietnam. Kalifornia jest jednym z nielicznych miejsc w USA, gdzie uprawia się kawę. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, Stany Zjednoczone importują więcej kawy niż jakikolwiek inny kraj, z wyjątkiem Unii Europejskiej.

Uniwersytet Kalifornijski w Davis nie jest jedynym, który zajmuje się badaniami nad kawą. Inne amerykańskie uczelnie prowadzące badania nad tym napojem to m.in. Texas A&M University oraz Vanderbilt University.

Zobacz również:

Dzisiaj · 22:29

CEO Global Citizen inspiruje pokolenie Z do działania

Studenci często opuszczają zajęcia kawowe u Fischera z nowymi spostrzeżeniami. Fischer zauważył, że w zachodnich szkołach przedmioty takie jak biologia, antropologia i ekonomia są rozdzielane, ale kawa ukazuje, że te podziały nie zawsze są oczywiste ani konieczne.

Camilla Yuan, absolwentka UC Davis, która obecnie kieruje działem kawy i palenia w Camellia Coffee Roasters, niedawno odwiedziła Coffee Center. Wyraziła uznanie dla jego kompleksowego podejścia do badania i nauczania o kawie.

Centrum Kawy pragnie pomóc ludziom w zdobywaniu wiedzy na temat kawy. Będą badać naukowe aspekty kawy, jej uprawę oraz proces wytwarzania. Placówka ta zapewni również możliwości nauki dla studentów i badaczy zainteresowanych szczegółowymi aspektami kawy.