Estudio revela: miel en yogur mejora supervivencia de probióticos y digestión eficaz

MadridRecientes investigaciones de la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign revelan que agregar miel al yogur mejora su sabor y ayuda a mantener vivas las bacterias probióticas beneficiosas. Dos estudios publicados en The Journal of Nutrition respaldan este hallazgo. El equipo de investigación, encabezado por la profesora asociada Hannah Holscher, examinó cómo esta combinación alimenticia impacta la salud digestiva.

Ciertos probióticos, como el Bifidobacterium animalis presente en el yogur, son beneficiosos para la digestión. Facilitan los movimientos intestinales, la absorción de nutrientes e incluso pueden influir en el estado de ánimo y el pensamiento. Sin embargo, estos probióticos pueden morir durante la digestión. El objetivo del equipo era comprobar si la miel podría ayudar a estos probióticos a sobrevivir en el proceso digestivo.

Para evaluar esto, los investigadores llevaron a cabo un experimento en el laboratorio utilizando cuatro tipos de miel:

• Alfalfa
• Trigo Sarraceno
• Trébol
• Azahar

Descubrieron que la miel de trébol, en particular, favoreció mejor la supervivencia de B. animalis que el azúcar o el agua durante la fase intestinal de la digestión.

El equipo realizó un estudio con 66 adultos sanos, quienes consumieron yogur con miel de trébol y yogur pasteurizado durante dos semanas. Los participantes proporcionaron muestras de heces y respondieron preguntas sobre sus movimientos intestinales, estado de ánimo y capacidad cognitiva. Los resultados indicaron que el yogur con miel permitió que los probióticos sobrevivieran mejor, aunque no hubo cambios significativos en los movimientos intestinales ni en el estado de ánimo, probablemente porque los participantes ya eran saludables.

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Los investigadores realizaron otro estudio más pequeño con 36 participantes que consumieron yogur con azúcar. Al comparar los resultados, descubrieron que el yogur con miel contenía la mayor cantidad de probióticos, aunque no se observaron beneficios significativos para la salud en otros aspectos.

Aunque la miel ayuda a que los probióticos sobrevivan, es un azúcar añadido. Los estadounidenses deben ser cuidadosos con su consumo de azúcar. No obstante, agregar una pequeña cantidad de miel a un yogur sin endulzar puede ser una opción saludable y deliciosa. También puedes aumentar el valor nutricional de tu yogur haciendo un parfait. Añadir ingredientes como:

• Bayas
• Semillas
• Frutos secos

junto con un chorrito de miel, puede aportar fibra y respaldar la salud de tu intestino y microbioma.

La miel realza el sabor del yogur y favorece la permanencia de las bacterias beneficiosas en tu intestino. Consumir ambos juntos puede formar parte de una dieta saludable y un delicioso desayuno. Solo asegúrate de controlar tu consumo de azúcar para mantenerte sano.