Nowe badanie: miód z jogurtem poprawia przeżywalność probiotyków, wspierając lepsze trawienie

WarsawNajnowsze badania przeprowadzone przez University of Illinois w Urbana-Champaign wykazały, że dodanie miodu do jogurtu poprawia jego smak i wspiera przeżywalność dobroczynnych bakterii probiotycznych. Dwa badania opublikowane w The Journal of Nutrition potwierdzają te wnioski. Zespół badawczy pod kierownictwem profesor nadzwyczajnej Hannah Holscher zbadał wpływ tej kombinacji żywności na zdrowie trawienne.

Niektóre probiotyki, takie jak Bifidobacterium animalis zawarte w jogurcie, są korzystne dla układu trawiennego. Wspomagają wypróżnianie, wchłanianie składników odżywczych, a także mogą wpływać na nastrój i myślenie. Jednak te probiotyki mogą umierać podczas trawienia. Celem zespołu było sprawdzenie, czy miód mógłby pomóc tym probiotykom przetrwać proces trawienia.

Aby to sprawdzić, badacze przeprowadzili eksperyment laboratoryjny z udziałem czterech rodzajów miodu: lucernowego, gryczanego, koniczynowego i pomarańczowego. Odkryli, że miód koniczynowy, w szczególności, lepiej wspierał przeżycie B. animalis niż cukier czy woda podczas jelitowej fazy trawienia.

Zespół przeprowadził badanie z udziałem 66 zdrowych dorosłych. Uczestnicy jedli jogurt z miodem koniczynowym oraz pasteryzowany jogurt przez dwa tygodnie każde. Oddawali próbki kału i odpowiadali na pytania dotyczące wypróżnień, nastroju i myślenia. Wyniki wykazały, że jogurt z miodem lepiej wspierał przetrwanie probiotyków, ale nie miał znaczącego wpływu na wypróżnienia ani nastrój, prawdopodobnie z powodu tego, że uczestnicy byli już zdrowi.

Zobacz również:

Dzisiaj · 16:00

Weekendowi wojownicy: tarcza przeciw 264 chorobom

Naukowcy przeprowadzili inne, mniejsze badanie z udziałem 36 uczestników, którzy jedli jogurt z cukrem. Porównując wyniki, stwierdzili, że jogurt z miodem zawierał najwięcej probiotyków, jednak nadal nie zaobserwowano istotnych korzyści zdrowotnych w innych obszarach.

Chociaż miód pomaga probiotykom przetrwać, jest on dodatkowym źródłem cukru. Amerykanie powinni uważać na spożycie cukru. Dodanie niewielkiej ilości miodu do niesłodzonego jogurtu może jednak być zdrowym i smacznym wyborem. Możesz również wzbogacić wartość odżywczą jogurtu, tworząc parfait. Dodając takie składniki jak:

• Jagody
• Nasiona
• Orzechy

wraz z odrobiną miodu, można zwiększyć zawartość błonnika i wesprzeć zdrowie jelit oraz mikrobiom.

Miód poprawia smak jogurtu i wspiera obecność dobrych bakterii w jelitach. Spożywanie ich razem może stanowić część zdrowej diety i smacznego śniadania. Pamiętaj jednak, aby kontrolować spożycie cukru, by zachować zdrowie.