Nieuw onderzoek: honing met yoghurt verbetert probiotica-overleving voor een betere spijsvertering

AmsterdamUit recent onderzoek van de Universiteit van Illinois Urbana-Champaign blijkt dat het toevoegen van honing aan yoghurt de smaak verbetert en helpt bij het in stand houden van goede probiotische bacteriën. Twee studies, gepubliceerd in The Journal of Nutrition, ondersteunen deze bevinding. Het onderzoeksteam onder leiding van Associate Professor Hannah Holscher onderzocht hoe deze voedselcombinatie de spijsverteringsgezondheid beïnvloedt.

Bepaalde probiotica, zoals Bifidobacterium animalis in yoghurt, zijn goed voor de spijsvertering. Ze bevorderen de stoelgang, de opname van voedingsstoffen en kunnen zelfs invloed hebben op het humeur en denken. Deze probiotica kunnen echter afsterven tijdens de spijsvertering. Het doel van het team was om te onderzoeken of honing deze probiotica kan helpen overleven.

Om dit te onderzoeken, voerden de onderzoekers een laboratoriumexperiment uit met vier soorten honing:

• Alfalfa
• Boekweit
• Klavertje
• Sinaasappelbloesem

Ze ontdekten dat vooral klaverhoning de overleving van B. animalis tijdens de darmfase van de spijsvertering beter ondersteunde dan suiker of water.

Het team heeft een onderzoek uitgevoerd met 66 gezonde volwassenen. De deelnemers aten gedurende twee weken yoghurt met klaverhoning en gepasteuriseerde yoghurt. Ze leverden ontlastingsmonsters in en beantwoordden vragen over hun stoelgang, stemming en denkvermogen. Uit de resultaten bleek dat yoghurt met honing de overleving van probiotica verbeterde, maar het had geen significante invloed op de stoelgang of stemming, waarschijnlijk omdat de deelnemers al gezond waren.

Lees ook:

Vandaag · 18:08

Medeklinkers verklappen: ontdekken van wereldwijde klankpatronen

De onderzoekers voerden een tweede, kleinere studie uit met 36 deelnemers die yoghurt met suiker aten. Toen ze de resultaten vergeleken, ontdekten ze dat de yoghurt met honing de meeste probiotica bevatte, maar dat er verder geen significante gezondheidsvoordelen waren.

Hoewel honing helpt probiotica te overleven, is het een toegevoegde suiker. Amerikanen moeten oppassen met hun suikerinname. Toch kan het toevoegen van een kleine hoeveelheid honing aan ongezoete yoghurt een gezonde en smakelijke keuze zijn. Je kunt ook de voedingswaarde van je yoghurt verhogen door een parfait te maken. Ingrediënten zoals:

• Bessen
• Zaden
• Noten

samen met een scheutje honing, kunnen vezels toevoegen en je darmgezondheid en microbiota ondersteunen.

Honing verbetert de smaak van yoghurt en ondersteunt gunstige bacteriën in je darmen. Het samen eten kan deel uitmaken van een gezond dieet en een smakelijk ontbijt. Let wel goed op je suikerinname om gezond te blijven.