蜂蜜入りヨーグルトでプロバイオティクスの寿命が延び、消化改善に有効との新研究

Tokyoイリノイ大学アーバナ・シャンペーン校の最近の研究によれば、ヨーグルトに蜂蜜を加えると味が良くなるだけでなく、善玉プロバイオティクス菌の存続も助けることが分かりました。この発見を支持する2つの研究が『The Journal of Nutrition』誌に掲載されています。アソシエイト・プロフェッサーのハンナ・ホルシャーさんが率いる研究チームは、この食品の組み合わせが消化器系の健康にどのように影響を与えるかを調査しました。

特定のプロバイオティクス、例えばヨーグルトに含まれるビフィドバクテリウム・アニマリスは、消化に良い効果をもたらします。これらは腸の動きや栄養吸収を助け、さらには気分や思考にも影響を与える可能性があります。しかし、これらのプロバイオティクスは消化の過程で死んでしまうこともあります。研究チームの目的は、蜂蜜がこれらのプロバイオティクスを消化中に生き残らせる助けになるかどうかを調べることでした。

これを検証するために、研究者たちは実験室で以下の4種類の蜂蜜を使った実験を行いました：

• アルファルファ
• そばの花
• クローバー
• オレンジブラッサム

その結果、特にクローバー蜂蜜が腸内消化の段階でB. animalisの生存を砂糖や水よりも良好にサポートすることがわかりました。

チームは66人の健康な成人を対象に研究を実施しました。参加者はクローバー蜂蜜入りのヨーグルトと加熱処理されたヨーグルトをそれぞれ2週間ずつ食べました。彼らは便のサンプルを提出し、排便、気分、思考についての質問に回答しました。結果は、蜂蜜入りのヨーグルトがプロバイオティクスの生存を助けることを示しましたが、参加者がすでに健康であったためか、排便や気分には大きな変化は見られませんでした。

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研究者たちはヨーグルトに砂糖を加えたものを36人の参加者に与える別の小規模な研究を行いました。その結果を比較したところ、ハチミツを加えたヨーグルトが最も多くのプロバイオティクスを含んでいることが分かりましたが、他の健康面での有意な利益は依然として見られませんでした。

ハチミツはプロバイオティクスの生存を助けますが、添加糖でもあります。アメリカ人は糖分摂取に注意する必要があります。それでも、無糖ヨーグルトに少量のハチミツを加えることは、健康的で美味しい選択肢となります。さらに、パフェにすることでヨーグルトの栄養価を高めることができます。例えば、以下のような具材を追加することが考えられます：

• ベリー類
• 種子類
• ナッツ

これらにハチミツをかけることで、食物繊維を追加し、腸内環境とマイクロバイオームの健康をサポートすることができます。

ハチミツを加えるとヨーグルトが美味しくなり、腸内の善玉菌を助けてくれます。一緒に食べることで健康的な食事となり、美味しい朝食にもなります。ただし、健康のためには砂糖の摂取量に気をつけることが大切です。