Miel et yaourt : une combinaison qui renforce les probiotiques pour une meilleure digestion

ParisUne étude récente de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign révèle que l'ajout de miel au yaourt améliore son goût et contribue à la survie des bonnes bactéries probiotiques. Deux articles publiés dans The Journal of Nutrition corroborent cette découverte. L'équipe de recherche, dirigée par la professeure associée Hannah Holscher, a examiné l'impact de cette combinaison alimentaire sur la santé digestive.

Certains probiotiques, comme le Bifidobacterium animalis présent dans le yaourt, sont bénéfiques pour la digestion. Ils facilitent les mouvements intestinaux, l'absorption des nutriments et peuvent même influencer l'humeur et la cognition. Cependant, ces probiotiques peuvent mourir pendant la digestion. L'équipe a donc cherché à savoir si le miel pouvait aider ces probiotiques à survivre à ce processus.

Pour vérifier cette hypothèse, les chercheurs ont mené une expérience en laboratoire avec quatre types de miel différents : Alfalfa, Sarrasin, Trèfle et Fleur d'oranger. Ils ont découvert que le miel de trèfle, en particulier, favorisait mieux la survie de B. animalis que le sucre ou l'eau pendant la phase intestinale de la digestion.

L'équipe a mené une étude auprès de 66 adultes en bonne santé. Les participants ont consommé du yaourt avec du miel de trèfle et du yaourt pasteurisé pendant deux semaines chacun. Ils ont fourni des échantillons de selles et répondu à des questions sur leurs selles, leur humeur et leur réflexion. Les résultats ont montré que le yaourt avec du miel aidait les probiotiques à mieux survivre, mais qu'il ne changeait pas de manière significative les selles ou l'humeur, probablement parce que les participants étaient déjà en bonne santé.

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Les chercheurs ont mené une autre étude plus petite avec 36 participants qui ont consommé du yaourt sucré. En comparant les résultats, ils ont découvert que le yaourt au miel contenait le plus de probiotiques, mais qu'il n'y avait toujours pas de bénéfices significatifs pour la santé dans d'autres domaines.

Bien que le miel aide les probiotiques à survivre, il reste un sucre ajouté. Les Américains doivent faire attention à leur consommation de sucre. Cependant, incorporer une petite quantité de miel dans du yaourt nature peut être un choix savoureux et sain. Vous pouvez également améliorer la valeur nutritionnelle de votre yaourt en préparant un parfait. Ajouter des ingrédients comme :

• Des baies
• Des graines
• Des noix

ainsi qu'une touche de miel, peut augmenter l'apport en fibres et soutenir la santé de votre intestin et microbiome.

Le miel améliore le goût du yaourt et favorise la présence de bonnes bactéries dans votre intestin. Consommer ces deux aliments ensemble peut être une partie d’un régime équilibré et un petit déjeuner savoureux. Cependant, veillez à surveiller votre consommation de sucre pour rester en bonne santé.