Il miele con yogurt amplifica la vitalità dei probiotici migliorando la digestione, dice studio

RomeRecenti ricerche dell'Università dell'Illinois a Urbana-Champaign dimostrano che aggiungere miele allo yogurt non solo migliora il gusto, ma aiuta anche a mantenere vive le benefiche batteri probiotiche. Due studi pubblicati su The Journal of Nutrition confermano queste conclusioni. Il team di ricerca, guidato dalla Professoressa Associata Hannah Holscher, ha esaminato come questa combinazione alimentare influisce sulla salute digestiva.

Alcuni probiotici, come il Bifidobacterium animalis presente nello yogurt, favoriscono la digestione. Aiutano con i movimenti intestinali, l'assorbimento dei nutrienti e possono persino influenzare l'umore e il pensiero. Tuttavia, questi probiotici possono morire durante la digestione. L'obiettivo del team era verificare se il miele potesse aiutare questi probiotici a sopravvivere durante la digestione.

Per verificare questa ipotesi, i ricercatori hanno condotto un esperimento in laboratorio utilizzando quattro tipi di miele: alfalfa, grano saraceno, trifoglio e fiori d'arancio. Hanno scoperto che il miele di trifoglio, in particolare, ha favorito la sopravvivenza di B. animalis meglio dello zucchero o dell'acqua durante la fase intestinale della digestione.

Il gruppo ha condotto uno studio con 66 adulti sani. I partecipanti hanno consumato yogurt con miele di trifoglio e yogurt pastorizzato per due settimane ciascuno. Hanno poi fornito campioni di feci e risposto a domande sui loro movimenti intestinali, umore e capacità cognitive. I risultati hanno evidenziato che lo yogurt con miele ha aiutato i probiotici a sopravvivere meglio, ma non ha inciso significativamente sui movimenti intestinali o sull'umore, probabilmente perché i partecipanti erano già in buona salute.

Leggi anche:

Oggi · 04:29

L'evoluzione graduale del cervello umano: piccole modifiche che cambiano la specie.

I ricercatori hanno effettuato un altro studio più piccolo con 36 partecipanti che hanno consumato yogurt con zucchero. Confrontando i risultati, hanno scoperto che lo yogurt con miele conteneva il maggior numero di probiotici, ma non sono emersi significativi benefici per la salute in altre aree.

Sebbene il miele aiuti i probiotici a sopravvivere, resta comunque uno zucchero aggiunto. Gli americani devono essere prudenti riguardo al consumo di zuccheri. Tuttavia, aggiungere una piccola quantità di miele allo yogurt non zuccherato può essere una scelta salutare e gustosa. Puoi anche arricchire il valore nutrizionale del tuo yogurt preparando un parfait. Aggiungendo ingredienti come:

• Frutti di bosco
• Semi
• Frutta secca

insieme a un filo di miele, puoi aumentare l'apporto di fibra e sostenere la salute del tuo intestino e microbioma.

Il miele rende lo yogurt più gustoso e aiuta i batteri buoni a rimanere nell'intestino. Consumare questi due alimenti insieme può far parte di una dieta sana e di una colazione deliziosa. Ricorda solo di controllare il tuo consumo di zuccheri per mantenerti in salute.