Novo estudo: combinação de mel e iogurte aumenta vida dos probióticos e melhora a digestão

São PauloPesquisas recentes da Universidade de Illinois em Urbana-Champaign revelam que adicionar mel ao iogurte melhora o sabor e contribui para a sobrevivência das boas bactérias probióticas. Dois estudos publicados no The Journal of Nutrition reforçam essa descoberta. A equipe de pesquisa, liderada pela Professora Associada Hannah Holscher, investigou como essa combinação de alimentos impacta a saúde digestiva.

Certos probióticos, como o Bifidobacterium animalis presente no iogurte, são benéficos para a digestão. Eles auxiliam nos movimentos intestinais, na absorção de nutrientes e podem até influenciar o humor e o raciocínio. No entanto, esses probióticos podem não sobreviver ao processo digestivo. O objetivo da equipe era verificar se o mel poderia ajudar esses probióticos a sobreviverem durante a digestão.

Para verificar isso, os pesquisadores realizaram um experimento em laboratório com quatro tipos de mel:

• Alfafa
• Trigo Sarraceno
• Trevo
• Flor de Laranjeira

Eles descobriram que o mel de trevo, em particular, apoiava melhor a sobrevivência do B. animalis do que açúcar ou água durante a fase intestinal da digestão.

A equipe realizou um estudo com 66 adultos saudáveis. Os participantes consumiram iogurte com mel de trevo e iogurte pasteurizado por duas semanas cada. Eles forneceram amostras de fezes e responderam a perguntas sobre seus hábitos intestinais, humor e cognição. Os resultados mostraram que o iogurte com mel ajudou os probióticos a sobreviverem melhor, mas não afetou significativamente os movimentos intestinais ou o humor, provavelmente porque os participantes já eram saudáveis.

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Os pesquisadores realizaram outro estudo menor com 36 participantes que consumiram iogurte com açúcar. Comparando os resultados, descobriram que o iogurte com mel continha a maior quantidade de probióticos, embora não houvesse benefícios significativos para a saúde em outras áreas.

Embora o mel ajude os probióticos a sobreviverem, é considerado um açúcar adicionado. Os americanos devem estar atentos à quantidade de açúcar que consomem. No entanto, adicionar uma pequena quantidade de mel ao iogurte sem açúcar pode ser uma escolha saudável e saborosa. Você também pode melhorar o valor nutricional do seu iogurte preparando um parfait. Ingredientes como:

• Frutas vermelhas
• Sementes
• Nozes

juntamente com um fio de mel, podem adicionar fibras e apoiar a saúde do seu intestino e microbioma.

Mel e iogurte: combinação deliciosa e benéfica

O mel deixa o iogurte mais saboroso e contribui para a manutenção de boas bactérias no seu intestino. Consumir esses dois juntos pode ser parte de uma dieta saudável e proporcionar um café da manhã delicioso. Só não se esqueça de moderar o consumo de açúcar para manter a saúde em dia.