Sechsjährige bevorzugen glatte Speisen statt stückiger, zeigt Studie der Universität Kopenhagen

BerlinEine Studie des Fachbereichs Lebensmittelwissenschaften der Universität Kopenhagen hat neue Erkenntnisse darüber gewonnen, welche Lebensmittel Kinder bevorzugen. Die Untersuchung ergab, dass sechsjährige Kinder glatte Konsistenzen bevorzugen. So mögen sie zum Beispiel keine Erdnussbutter mit Stückchen, Marmelade mit Beeren oder Joghurt mit Fruchtstücken.

Forscher untersuchten 485 Kinder im Alter von fünf bis zwölf Jahren. Den Kindern wurden sechs verschiedene Lebensmittel zum Probieren gegeben – einige mit Klumpen, Samen und Fruchtstücken, andere ohne. Die Auswahl der Speisen umfasste:

• Brot
• Orangensaft
• Erdnussbutter
• Erdbeermarmelade
• Joghurt
• Tomatensuppe

Den Kindern wurden Bilder von Speisen mit und ohne Klumpen gezeigt. Sie mussten auswählen, welche sie lieber mochten. Sechsjährige entschieden sich zu 76% für die Speisen ohne Klumpen, was der höchste Wert aller Altersgruppen war.

Dr. Ching Yue Chow, die Erstautorin, betont, dass dies die erste Studie ist, die zeigt, dass sechsjährige Kinder eine bestimmte Vorliebe für bestimmte Nahrungsmittel haben. Sie vermutet, dass dies auf "Nahrungsneophobie" zurückzuführen ist, also die Vorsicht, neue Lebensmittel zu probieren. Dieses Verhalten könnte sie davor schützen, schädliche Nahrung zu sich zu nehmen, wenn sie beginnen, selbst Entscheidungen zu treffen.

Kinder werden vorsichtiger gegenüber neuen Lebensmitteln, sobald sie anfangen, sich selbstständig zu bewegen. Dies erreicht seinen Höhepunkt normalerweise im Alter von sechs oder sieben Jahren. Dr. Chow erklärt, dass Kinder in diesem Alter besonders Abneigungen gegenüber Klumpen im Essen entwickeln, da sie sehr genau darauf achten, was sie essen.

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Die Forscher untersuchten auch, ob die Größe der Essensstücke einen Unterschied machte. Sie fanden heraus, dass Kinder es spüren konnten, wenn die Essensstücke in ihrem Mund unterschiedlich groß waren. Allerdings war es den Kindern wichtiger, ob es stückige Bisse gab oder nicht, als wie groß diese Stücke waren.

Mit zunehmendem Alter beginnen Kinder mehr Freude an stückiger Nahrung zu haben. Eine Studie zeigte, dass Kinder im Alter von 7 bis 12 Jahren eher bereit sind, Lebensmittel mit Stücken zu essen. Dr. Chow erklärt, dass dies daran liegt, dass sie von ihren Freunden beeinflusst werden und von Natur aus neugierig auf Neues sind.

Eltern könnten sich frustriert fühlen, wenn ihre Kinder neue Speisen ablehnen, aber es ist wichtig, ruhig und geduldig zu bleiben. Setzen Sie es weiterhin auf den Speiseplan, da Studien zeigen, dass Kinder ein neues Gericht oft 8-15 Mal probieren müssen, bevor sie es mögen. Vermeiden Sie Belohnungen oder Druck, um sie zum Essen zu bewegen, da dies die Situation verschlimmern kann.

Neue Studie untersucht Essgewohnheiten von Kindern

Neue Forschungen beleuchten, wie Kinder im Alter von fünf bis zwölf Jahren ihre Lieblingsspeisen auswählen. Dr. Chow hofft, dass diese Studie Eltern und der Lebensmittelindustrie ein besseres Verständnis für die Beziehung von Kindern zu Lebensmitteln verschaffen wird. Die Ergebnisse können Eltern dabei helfen, die richtigen Nahrungsmittel auszuwählen und Unternehmen dabei unterstützen, neue Produkte für Kinder zu entwickeln. Finanziert wurde diese Untersuchung durch die Innovation Fund Denmark und Arla Foods, mit Forschern von der Universität Kopenhagen und der Deakin University in Australien.