Badanie ujawnia, dlaczego sześciolatki wolą gładkie pokarmy zamiast kawałków owoców w jedzeniu.

WarsawBadanie przeprowadzone przez Wydział Nauk o Żywności Uniwersytetu Kopenhaskiego poszerzyło wiedzę na temat preferencji żywieniowych dzieci. Ustalenia wskazują, że sześciolatki wolą jednolite konsystencje w jedzeniu. Na przykład nie przepadają za masłem orzechowym z kawałkami, dżemem z owocami czy jogurtem z kawałkami owoców.

Naukowcy przeprowadzili badania na grupie 485 dzieci w wieku od pięciu do dwunastu lat. Dzieciom podano do spróbowania sześć rodzajów jedzenia, z których niektóre zawierały grudki, nasiona i kawałki owoców, a inne nie. Wśród podanych produktów znalazły się:

• Chleb
• Sok pomarańczowy
• Masło orzechowe
• Dżem truskawkowy
• Jogurt
• Zupa pomidorowa

Dzieciom pokazano zdjęcia jedzenia z grudkami i bez grudek. Musiały wybrać, które z nich bardziej im się podobają. Sześciolatki wybrały jedzenie bez grudek w 76% przypadków, co stanowiło najwyższy wynik spośród wszystkich grup wiekowych.

Dr. Ching Yue Chow, jako główna autorka, twierdzi, że to jest pierwsze badanie pokazujące preferencje żywieniowe u sześciolatków. Uważa, że przyczyną może być „neofobia żywieniowa”, czyli obawa przed próbowaniem nowych potraw. Takie zachowanie może chronić dzieci przed spożywaniem szkodliwych produktów, gdy zaczynają podejmować więcej samodzielnych decyzji.

Dzieci stają się bardziej ostrożne wobec nowych potraw, gdy zaczynają samodzielnie się poruszać, a ten moment osiąga swoje apogeum zwykle w wieku sześciu lub siedmiu lat. Według dr Chowa, to właśnie dlatego dzieci w wieku około sześciu lat szczególnie nie lubią grudek w jedzeniu—w tym wieku bardzo uważnie dobierają to, co jedzą.

Zobacz również:

Dzisiaj · 17:51

Chłodniejsze dachy i panele słoneczne: ratunek dla Londynu

Naukowcy również zbadali, czy wielkość kawałków jedzenia ma znaczenie. Odkryli, że dzieci potrafiły odróżnić w ustach kawałki różnych rozmiarów. Jednak bardziej zależało im na tym, czy są obecne kawałki, czy nie, niż na ich wielkości.

W miarę jak dzieci dorastają, zaczynają bardziej lubić jedzenie z grudkami. Badanie wykazało, że dzieci w wieku od 7 do 12 lat chętniej spożywają pokarmy zawierające kawałki. Dr Chow twierdzi, że dzieje się tak, ponieważ są pod wpływem swoich rówieśników i naturalnie chcą próbować nowych rzeczy.

Rodzice mogą czuć się zniechęceni, gdy ich dzieci odmawiają jedzenia nowych potraw, ale ważne jest, aby zachować spokój i cierpliwość. Warto próbować dalej, gdyż badania wskazują, że dzieci często potrzebują od 8 do 15 prób, aby polubić nowe danie. Unikaj stosowania nagród lub presji, aby zmusić je do jedzenia, ponieważ to może pogorszyć sytuację.

Nowe badania wyjaśniają, jak dzieci w wieku od pięciu do dwunastu lat wybierają jedzenie, które lubią. Dr Chow ma nadzieję, że wyniki te pomogą rodzicom oraz branży spożywczej lepiej zrozumieć, w jaki sposób dzieci postrzegają jedzenie. Odkrycia te mogą pomóc rodzicom w wyborze potraw do podania oraz firmom w tworzeniu nowych produktów dla dzieci. Badanie było finansowane przez Innovation Fund Denmark i Arla Foods, a uczestniczyli w nim naukowcy z Uniwersytetu Kopenhaskiego i Deakin University w Australii.