Ny studie avslöjar: Därför föredrar sexåringar släta livsmedel framför mat med fruktbitar.

StockholmEn studie vid Köpenhamns Universitets livsmedelsvetenskapliga avdelning har undersökt vad barn tycker om att äta. Undersökningen visade att sexåringar föredrar släta livsmedel. Till exempel gillar de inte jordnötssmör med bitar, sylt med bär eller yoghurt med fruktbitar.

Forskare undersökte 485 barn i åldrarna fem till tolv år. De lät barnen prova sex olika typer av mat, några med klumpar, frön och fruktbitar, och några utan. Maten som barnen fick smaka på inkluderade:

• Bröd
• Apelsinjuice
• Jordnötssmör
• Jordgubbssylt
• Yoghurt
• Tomatsoppa

Barnen fick se bilder på mat med och utan klumpar. De skulle välja vilka de tyckte om mest. Sexåringarna valde mat utan klumpar 76% av gångerna, vilket var högst bland alla åldersgrupper.

Dr. Ching Yue Chow, som är huvudförfattare, påpekar att detta är den första studien som visar att sexåringar har denna specifika matpreferens. Hon tror att det kan bero på "matneofobi," vilket innebär att man är försiktig med att prova nya livsmedel. Detta beteende kan hjälpa dem att skydda sig mot att äta skadlig mat när de börjar fatta fler egna beslut.

Barn blir mer försiktiga med nya livsmedel när de börjar röra sig på egen hand, och detta når vanligtvis sin topp vid sex eller sju års ålder. Enligt Dr. Chow är det därför som barn runt sex års ålder särskilt ogillar klumpar i sin mat – de är mycket noggranna med vad de äter vid denna ålder.

Läs också:

Idag · 17:51

Reflekterande tak och solpaneler: Londons svala lösning

Forskarna undersökte också om storleken på matbitarna spelade någon roll. De upptäckte att barnen kunde känna när matbitarna hade olika storlekar i munnen. Men barnen brydde sig mer om ifall det fanns bitar eller inte, snarare än hur stora bitarna var.

När barn blir äldre börjar de tycka mer om mat med bitar i. En studie visade att barn i åldern 7 till 12 år var mer benägna att äta mat med bitar. Dr. Chow säger att detta beror på att de påverkas av sina vänner och naturligt vill prova nya saker.

Föräldrar kan tycka att det är svårt när deras barn vägrar nya maträtter, men det är viktigt att förbli lugn och tålmodig. Fortsätt att försöka, eftersom forskning visar att barn ofta behöver prova en ny rätt 8-15 gånger innan de börjar gilla den. Undvik att använda belöningar eller press för att få dem att äta, eftersom det kan försämra situationen.

Ny forskning beskriver hur barn i åldrarna fem till tolv väljer vilka livsmedel de gillar. Dr. Chow hoppas att denna studie kommer att hjälpa föräldrar och livsmedelsindustrin att bättre förstå hur barn relaterar till mat. Resultaten kan hjälpa föräldrar att avgöra vilka livsmedel de ska servera och hjälpa företag att skapa nya produkter för barn. Studien finansierades av Innovationsfonden Danmark och Arla Foods, med forskare från Köpenhamns universitet och Deakin University i Australien.