Neue Studie: Katzenfutter mit Geschmackseinsichten von felinen Testern verbessert

BerlinForscher haben innovative Methoden entwickelt, um Katzenfutter schmackhafter zu machen, indem sie Katzen zur Geschmacksprüfung einsetzen. Katzen sind bekannt dafür, wählerische Esser zu sein. Ihre Vorlieben sind noch nicht gut erforscht, doch Shiqing Song und ihr Team wollen das ändern. Sie führten Tests mit 10 erwachsenen Katzen durch, um herauszufinden, welche Geschmacksrichtungen sie am meisten bevorzugen.

Eine Studie im Journal of Agricultural and Food Chemistry untersuchte Sprays auf Basis von Hühnerleber. Die Forscher analysierten dabei wesentliche Eigenschaften dieser Sprays.

• Über 50 verschiedene Aromastoffe wurden identifiziert.
• Darunter tropische, blumige, schwitzige und gummiartige Aromen.
• Katzen bevorzugten Sprays mit aufgespaltenen Proteinen und mehr freien Aminosäuren.

Katzen haben einen besseren Geruchssinn als Menschen. Der Geruch ihres Futters spielt eine entscheidende Rolle dabei, ob sie es essen oder nicht. Katzen können herzhaften Geschmack gut wahrnehmen, aber Süßes schmecken sie nicht. Diese Studie zeigt, dass das Hinzufügen von Fleischgeschmackssprays zu Trockenfutter es für Katzen attraktiver macht.

Das Forscherteam stellte vier Lockstoffe aus Lebensmitteln her, indem es Enzyme nutzte, um Proteine in Hühnerlebern abzubauen. Sie erhitzten die Hühnerleberpaste, um mehr freie Aminosäuren zu erzeugen, die für den Geschmack entscheidend sind. Diese Aminosäuren reagierten wahrscheinlich zu Verbindungen, die das Aroma verstärken.

Die Gruppe probierte vier verschiedene Lockmittel aus, indem sie Hühnerfett auf gekauftes Katzenfutter taten und es mit einem der Lockmittel besprühten. Anschließend beobachteten sie, zu welchem Napf die Katzen zuerst gingen und wieviel sie tagsüber fraßen.

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Die Studie ergab, dass die meisten Katzen mehr von den mit Lockstoffen versetzten Nahrungsmitteln bevorzugten und davon auch mehr fraßen. Besonders beliebt waren Nahrungsmittel mit stärker zersetzten Proteinen. Diese zogen die Katzen an, weil sie intensivere Pilz- und Fettaromen aufwiesen.

Weniger beliebte Lebensmittel hatten stärkere saure und süße Aromen, vermutlich weil es weniger Maillard-Reaktionen gab. Diese Studie schlägt eine wissenschaftlichere Herangehensweise zur Herstellung von Katzenfutter vor und könnte den Produzenten helfen, schmackhafteres Futter für wählerische Katzen herzustellen.

Katzen können keine süßen Speisen schmecken, bevorzugen jedoch herzhafte Aromen. Studien zeigen, dass Katzenfutter an ihren Geschmack angepasst werden sollte. Dies kann den Geschmack und Geruch des Futters verbessern, wodurch es für Katzen anziehender wird.

Die Naturwissenschaftliche Stiftung Shanghai hat diese Studie finanziert. Sie lieferte uns wichtige Erkenntnisse darüber, welche Geschmacksrichtungen Katzen bevorzugen. Diese Daten können von der Lebensmittelindustrie genutzt werden, um ihre Produkte für Katzen schmackhafter zu machen.

Die Autoren bedankten sich bei den Katzen, die an der Studie teilnahmen. Die Ergebnisse könnten Katzenhaltern dabei helfen, schmackhafteres Futter für ihre Haustiere auszuwählen, was die Mahlzeiten auch für die wählerischsten Katzen angenehmer machen würde.