Nieuw onderzoek: verbeterde kattensmaak met inzichten van kieskeurige kattentester

AmsterdamOnderzoekers hebben nieuwe methoden ontwikkeld om kattenvoer smaakvoller te maken door katten in te zetten voor het testen van smaken. Katten staan bekend als kieskeurige eters. Hun smaakvoorkeuren zijn niet goed begrepen, maar een studie van Shiqing Song en team wil daar verandering in brengen. Ze onderzochten tien volwassen katten om te ontdekken welke smaken zij het lekkerst vinden.

Een studie in het Journal of Agricultural and Food Chemistry onderzocht sprays op basis van kippenlever. De onderzoekers bekeken daarbij verschillende belangrijke eigenschappen van deze sprays.

• Zij ontdekten meer dan 50 verschillende smaakstoffen.
• Onder andere tropische, bloemige, zweetachtige en rubberachtige smaken werden geïdentificeerd.
• Uit hun onderzoek bleek dat katten de voorkeur geven aan sprays met afgebroken eiwitten en meer vrije aminozuren.

Katten hebben een beter reukvermogen dan mensen. De geur van hun voedsel speelt een cruciale rol in hun eetgedrag. Hoewel katten hartige smaken goed kunnen proeven, zijn ze niet in staat om zoetigheid waar te nemen. Uit dit onderzoek blijkt dat het toevoegen van vleesgeurende sprays aan droog kattenvoer het aantrekkelijker en smakelijker voor hen kan maken.

Het onderzoeksteam creëerde vier voedselattractanten door enzymen te gebruiken om eiwitten in kippenlevers af te breken. Ze verhitten de leverpasta om meer vrije aminozuren te genereren, die essentieel zijn voor smaak. Deze aminozuren reageerden waarschijnlijk om verbindingen te vormen die het aroma versterken.

Het team testte vier verschillende lokmiddelen door kippenvet op in de winkel gekocht kattenvoer te doen en het vervolgens met een van de lokmiddelen te besprayen. Ze observeerden daarna welke kom de katten als eerste bezochten en hoeveel ze gedurende de dag aten.

Lees ook:

Vandaag · 22:12

Diepe vriendschappen verbeteren het geluk van jonge vrijgezellen

Uit onderzoek blijkt dat de meeste katten meer van het voedsel aten dat lokstoffen bevatte. Vooral voedsel met meer afgebroken eiwitten viel in de smaak. Deze voedingsmiddelen trokken de katten aan door hun sterkere paddestoel- en vetachtige smaken.

Minder geliefde voedingsmiddelen vertoonden meer zure en zoete smaken, waarschijnlijk door het ontbreken van voldoende Maillard-reacties. Dit onderzoek biedt een wetenschappelijkere aanpak voor het maken van kattenvoer en kan producenten helpen smakelijker brokjes voor kieskeurige katten te ontwikkelen.

Katten kunnen geen zoete smaken proeven, maar ze zijn dol op hartige smaken. Onderzoek toont aan dat kattenvoer afgestemd moet worden op deze voorkeuren. Dit kan het eten lekkerder laten ruiken en smaken, waardoor het voor katten aantrekkelijker wordt.

Dit onderzoek werd gefinancierd door de Natural Science Foundation van Shanghai. Dankzij hun bijdrage hebben we waardevolle inzichten gekregen in welke smaken katten lekker vinden. De levensmiddelenindustrie kan deze informatie gebruiken om hun producten aantrekkelijker te maken voor katten.

De auteurs bedankten de katten die aan het onderzoek deelnamen. De bevindingen kunnen katteneigenaren helpen smakelijker voedsel voor hun huisdieren te kiezen, wat de maaltijden aangenamer maakt voor zelfs de kieskeurigste katten.