Nowe badanie: jak smakosze koty oceniają składniki w sprayach z wątróbką drobiową

WarsawNaukowcy opracowali nowe metody poprawy smaku karmy dla kotów, wykorzystując koty do testowania smaków. Koty są znane jako wybredne zwierzęta, a ich gusta nie są dobrze zrozumiane. Zespół Shiqinga Songa postanowił to zmienić. Przeprowadzili badania z udziałem 10 dorosłych kotów, aby odkryć, które smaki preferują najbardziej.

Badanie opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry dotyczyło sprayów na bazie wątróbki drobiowej. Naukowcy analizowali kluczowe aspekty tych preparatów.

Zidentyfikowano ponad 50 różnych związków smakowych. Wśród nich znalazły się smaki tropikalne, kwiatowe, potowe oraz gumowe. Odkryto, że koty preferują spraye zawierające rozłożone białka i więcej wolnych aminokwasów.

Koty mają lepszy węch niż ludzie. Zapach jedzenia jest dla nich ważny, aby zdecydować, czy je zjedzą. Koty potrafią dobrze wyczuwać smaki umami, ale nie czują słodkich smaków. Badania wykazują, że dodanie sprayów o smaku mięsnym do suchej karmy dla kotów może sprawić, że będzie ona dla nich pachniała i smakowała lepiej.

Zespół badawczy stworzył cztery atraktanty żywnościowe, wykorzystując enzymy do rozkładu białek w wątróbkach kurzych. Podgrzali pastę z wątróbki, aby uzyskać więcej wolnych aminokwasów, które są kluczowe dla smaku. Te aminokwasy prawdopodobnie zareagowały, tworząc związki wzmacniające aromat.

Zespół przetestował cztery różne atraktanty, nanosząc tłuszcz z kurczaka na kupną karmę dla kotów i spryskując ją jednym z atraktantów. Następnie obserwowali, do której miski koty podchodziły najpierw i ile jadły w ciągu dnia.

Zobacz również:

Dzisiaj · 20:11

Pora dnia kluczowa dla diagnozy demencji

Badanie wykazało, że większość kotów preferowała i zjadała więcej pokarmów, które zawierały atraktanty. Szczególnie lubiane były te z większą ilością rozłożonych białek. Te pokarmy przyciągały koty ze względu na silniejszy smak grzybowy i tłuszczowy.

Mniej lubiane jedzenie charakteryzowało się bardziej kwaśnym i słodkim smakiem, prawdopodobnie z powodu mniejszej liczby reakcji Maillarda. Badanie to sugeruje bardziej naukowe podejście do produkcji karmy dla kotów, co może pomóc producentom w tworzeniu smaczniejszej suchej karmy dla wybrednych kotów.

Koty nie odczuwają smaku słodkich potraw, ale uwielbiają smaki umami. Badania wskazują, że jedzenie dla kotów powinno być dostosowane do ich preferencji smakowych. Dzięki temu karma może lepiej smakować i pachnieć, co sprawi, że będzie bardziej atrakcyjna dla kotów.

Badanie to zostało ufundowane przez Fundację Nauki Naturalnej w Szanghaju. Dostarczyło ono istotnych informacji o preferencjach smakowych kotów. Przemysł spożywczy może wykorzystać te dane, aby poprawić smak swoich produktów przeznaczonych dla kotów.

Autorzy wyrazili wdzięczność kotom uczestniczącym w badaniu. Wyniki mogą pomóc właścicielom kotów w wyborze smaczniejszego jedzenia dla ich pupili, co sprawi, że posiłki będą przyjemniejsze nawet dla najbardziej wybrednych kotów.