Estudo revela: novos sabores de ração para gatos com insights dos testadores felinos

São PauloPesquisadores desenvolveram novas maneiras de tornar a ração para gatos mais saborosa, utilizando gatos para testar os sabores. Gatos são conhecidos por serem exigentes com a alimentação. Embora suas preferências alimentares não sejam amplamente compreendidas, um estudo conduzido por Shiqing Song e sua equipe busca mudar isso. Eles testaram 10 gatos adultos para descobrir quais sabores são mais apreciados.

Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry analisou sprays à base de fígado de frango. Os pesquisadores investigaram aspectos cruciais desses produtos.

• Foram identificados mais de 50 compostos de sabor diferentes.
• Entre eles estavam sabores tropicais, florais, suados e de borracha.
• Descobriu-se que os gatos preferem sprays com proteínas quebradas e mais aminoácidos livres.

Gatos têm um olfato superior ao dos humanos. O cheiro da comida é crucial para decidir se vão comê-la ou não. Eles conseguem detectar sabores salgados, mas não sentem o gosto de doces. Um estudo mostra que a adição de sabonetes com sabor de carne aos alimentos secos para gatos pode tornar a comida mais atraente e saborosa para eles.

A equipe de pesquisa criou quatro atrativos alimentares utilizando enzimas para decompor proteínas presentes em fígados de frango. Eles aqueceram a pasta de fígado de frango para gerar mais aminoácidos livres, essenciais para o sabor. Esses aminoácidos provavelmente reagiram formando compostos que intensificam o aroma.

A equipe testou quatro atrativos diferentes colocando gordura de frango em ração comercial para gatos e borrifando cada um com um dos atrativos. Em seguida, observaram para qual tigela os gatos iam primeiro e quanto consumiam ao longo do dia.

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O estudo revelou que a maioria dos gatos preferia e consumia mais os alimentos que continham atrativos. Os alimentos com proteínas mais quebradas foram especialmente apreciados. Esses alimentos atraíam os gatos devido aos sabores mais intensos de cogumelo e gordura.

Alimentos menos apreciados tinham sabores mais ácidos e doces, provavelmente devido a menos reações de Maillard. Este estudo propõe uma abordagem mais científica para produzir ração para gatos, podendo ajudar os fabricantes a criar alimentos mais saborosos para felinos exigentes.

Gatos não sentem o gosto doce, mas adoram sabores salgados. Pesquisas indicam que a ração deve ser adaptada aos seus gostos. Isso pode melhorar o sabor e o aroma do alimento, tornando-o mais atraente para os gatos.

A Fundação de Ciência Natural de Xangai financiou este estudo, que nos forneceu informações valiosas sobre as preferências de sabores dos gatos. A indústria alimentícia pode usar esses dados para tornar seus produtos mais atraentes para os felinos.

Os autores expressaram sua gratidão aos gatos que participaram da pesquisa. Os resultados obtidos podem ajudar os donos de gatos a escolherem alimentos mais saborosos para seus pets, tornando as refeições mais agradáveis até mesmo para os felinos mais exigentes.