Ny studie: sexåringar ogillar fruktbitar i yogurt

StockholmEn studie från Köpenhamns universitet visade att sexåriga barn ofta undviker mat som har klumpar, såsom fruktbitar i yoghurt. Dessa barn föredrar släta livsmedel utan några bitar.

Forskare bad 485 barn i åldrarna fem till tolv att välja mellan livsmedel som hade klumpar, frön och fruktbitar och de som inte hade det. Livsmedlen som testades inkluderade:

• Bröd
• Apelsinjuice
• Jordnötssmör
• Jordgubbssylt
• Yoghurt
• Tomatsoppa

Forskare visade barn bilder av dessa livsmedel med och utan klumpar och frågade vilka de föredrog. Resultaten var tydliga. I 76 procent av fallen föredrog sexåringar de släta livsmedlen mer. Denna preferens var högst bland alla åldersgrupper.

Dr. Ching Yue Chow, som är huvudförfattare till studien, säger att detta är första gången som vetenskapen har kopplat en specifik åldersgrupp till en viss matkänsla. Sexåringar är mest uppmärksamma på matens texturer. Detta beror på ett beteende kallat matneofobi, som är som starkast vid sex eller sju års ålder. Det hjälper dem att undvika att äta skadlig mat.

Matneofobi börjar öka när barn börjar äta fast föda och blir mer självständiga. Vid sex års ålder blir barn mer försiktiga med att prova mat med nya konsistenser. Dr. Ching Yue Chow säger att denna försiktighet minskar med tiden. Studier visar att från sju till tolv års ålder börjar barn acceptera mat med olika konsistenser mer lätt.

Läs också:

Idag · 04:05

Vikingarna: pionjärer i handeln med valrossbetar i Arktis

Forskare undersökte om storleken på matbitar hade någon betydelse. De upptäckte att barn lade märke till olika storlekar på bitar när de åt, men brydde sig mest om att det fanns bitar överhuvudtaget. Sexåringar föredrog oftast slätare mat oavsett bitarnas storlek.

Den fas när sexåringar ogillar vissa maträtter kan vara svår för föräldrar. Men det är viktigt att ha tålamod. Forskning visar att barn behöver smaka på nya livsmedel flera gånger innan de börjar gilla dem. Vanligtvis måste de prova samma rätt 8 till 15 gånger. Det är viktigt att inte muta eller tvinga barn att äta. Att erbjuda belöningar som glass kan få dem att tänka negativt om hälsosam mat när belöningen är borta.

Denna studie finansierades av Innovationsfonden Danmark och Arla Foods. Den innefattade forskare från Future Consumer Lab vid Köpenhamns universitet och CASS Food Research Centre vid Deakin University i Australien. I forskargruppen ingick Ching Yue Chow, Anne C. Bech, Annemarie Olsen, Russell Keast, Catherine G. Russell och Wender L.P. Bredie.

Att förstå varför sexåringar gillar vissa livsmedel kan hjälpa både föräldrar och livsmedelsföretag. Det kan ge föräldrar insikt i vilka maträtter deras barn föredrar och hjälpa företag att utveckla produkter som barn tycker om.