新しい研究：6歳児がヨーグルトの果実のかけらを嫌う理由が明らかに

Tokyoコペンハーゲン大学の研究によると、6歳の子供はヨーグルトのフルーツチャンクなど、塊のある食べ物を避ける傾向があることがわかりました。これらの子供たちは、何も入っていない滑らかな食べものを好みます。

研究者たちは、5歳から12歳の子供485人に、かたまりや種、フルーツのかけらが入っている食品とそうでない食品のどちらを選ぶかを尋ねました。テスト対象の食品は次の通りです。

• パン
• オレンジジュース
• ピーナッツバター
• イチゴジャム
• ヨーグルト
• トマトスープ

研究者たちは、子供たちに塊がある食べ物とない食べ物の写真を見せ、どちらが好きかを尋ねました。結果は明らかでした。6歳の子供たちの76％が滑らかな食べ物を好みました。この嗜好はすべての年齢層の中で最も高いものでした。

研究の主著者であるチン・ユエ・チョウ博士は、科学が初めて特定の年齢層と食の好みを関連付けたと述べています。6歳の子供は食感に非常に敏感で注意深くなります。これは「食事に対する新しいものへの恐怖」という行動が6歳や7歳頃に最も強くなるためであり、彼らが有害な食べ物を避けるのに役立っています。

子どもたちは固形食を始めると同時に、食べ物への警戒心も強まります。6歳頃になると、新しい食感の食べ物に対して慎重になる傾向があります。しかし、蔡清月博士によれば、この慎重さは時間とともに和らいでいくとのことです。研究によると、7歳から12歳の間で、子どもたちは異なる食感の食べ物をより受け入れやすくなると言われています。

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研究者たちは食品の大きさが重要かどうかを調査しました。子供たちは異なるサイズの食品の違いに気づきましたが、それよりも塊があること自体を重視していることが分かりました。6歳児は一般的に、塊の大きさに関係なく、スムーズな食感の食品を好みました。

6歳の子どもが特定の食べ物を嫌がる時期は、親にとって辛いことがあります。しかし、忍耐強くあることが重要です。研究によれば、新しい食べ物を好きになるには、子どもが何度も試す必要があるそうです。通常、同じ新しい料理を8〜15回試す必要があります。子どもを強制したり、賄賂として食べ物を与えたりすることは避けましょう。アイスクリームなどの報酬を与えると、報酬がなくなったときに健康的な食べ物に対する印象が悪くなる可能性があります。

この研究は、デンマークのイノベーションファンドとアルラフーズによって資金提供されました。このプロジェクトにはコペンハーゲン大学のフューチャーコンシューマーラボとオーストラリアのディーキン大学CASS食品研究センターの研究者が参加しました。チームのメンバーには、チン・ユエ・チョウ、アンヌ・C・ベク、アンネマリー・オルセン、ラッセル・キースト、キャサリン・G・ラッセル、ウェンダー・L.P・ブレディが含まれています。

6歳の子供が特定の食べ物を好む理由を理解することは、親や食品会社にとって有益です。これにより、親は子供が喜んで食べる食事を提供でき、企業は子供たちが楽しむ製品を開発する手助けをすることができます。