Aumento salari fast food in CA: taglio ore e prezzi su

RomeI lavoratori del fast food in California ora guadagnano 20 dollari all'ora. Questo cambiamento ha suscitato reazioni forti sia da parte dei proprietari di franchise che dagli impiegati. Ecco uno sguardo più da vicino a cosa sta succedendo:

Punti Chiave:

• I franchisee stanno riducendo le ore di lavoro e aumentando i prezzi per sopravvivere.
• Gli effetti di queste modifiche sono ancora in fase di valutazione.
• Alcune imprese hanno riscontrato benefici, come una minore rotazione del personale.

I proprietari di franchising affrontano l’aumento dei salari riducendo le ore dei dipendenti e alzando i prezzi. Juancarlos Chacon, che possiede nove Jersey Mike’s a Los Angeles, ha notato un aumento significativo. Un panino al tacchino che prima costava meno di 10 dollari ora ne costa 11,15. I clienti continuano a comprare, ma spendono meno per extra come bevande e patatine. Chacon ha anche ridotto il personale, passando da 165 a circa 145 dipendenti. I costi del lavoro rappresentano circa il 35% delle sue spese.

Cheng, che gestisce diversi ristoranti Wendy's, non ha licenziato nessun dipendente ma ha ridotto gli straordinari e diminuito il numero di lavoratori per ogni turno. A gennaio ha aumentato i prezzi di circa l'8% per prepararsi alla nuova legge sul salario. Nonostante queste modifiche, è stato comunque sopra il budget di $20,000 in un periodo di paga di due settimane.

Alcuni proprietari di franchising affermano che l'aumento salariale ha portato dei benefici. Joseph Bryant del sindacato Service Employees International Union sottolinea che l'industria non solo ha assunto più persone dopo l'approvazione della legge, ma ha anche trovato candidati migliori, contribuendo a ridurre il turnover.

Il mercato del lavoro mostra segnali positivi. Nei primi due mesi dopo l'entrata in vigore della nuova legge, il 1° aprile, l'industria ha aggiunto 8.000 posti di lavoro rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Tuttavia, gli esperti affermano che è troppo presto per valutare l'impatto a lungo termine dell'aumento salariale.

Opinioni divergenti sui cambiamenti degli orari di lavoro

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I dipendenti hanno opinioni diverse riguardo a questi cambiamenti. Julieta Garcia, che lavora in una Pizza Hut di Los Angeles da oltre un anno, ora lavora cinque giorni invece di sei e pensa che sia positivo. Il denaro extra le permette di pagare puntualmente la bolletta del cellulare e di portare il figlio a far controllare le tonsille. Howard Lewis, un pensionato di 63 anni che lavora da Wendy's a Sacramento, utilizza il suo denaro extra per investire in azioni e aiutare l'ex moglie a riparare la macchina.

Aaron Allen, CEO di una società di consulenza globale per ristoranti, prevede un divario crescente tra le grandi aziende e le catene più piccole. Le grandi catene come McDonald's possono permettersi di utilizzare l'automazione e modificare i loro menu per risparmiare denaro. Le piccole catene regionali, invece, potrebbero avere difficoltà e persino chiudere.

Jot Condie, il presidente della California Restaurant Association, evidenzia i problemi più ampi. Le aziende affrontano affitti e costi alimentari più elevati. Quando i costi del lavoro aumentano improvvisamente del 25%, i ristoranti con piccoli margini di profitto hanno poche opzioni. Possono aumentare i prezzi, ridurre l'orario di apertura o diminuire il personale.

Il governatore Gavin Newsom ha appoggiato la decisione, sottolineando l'importanza di garantire un salario equo a oltre 500.000 lavoratori del fast food in California. La maggior parte di questi lavoratori, principalmente donne, è costretta a svolgere più lavori per tirare avanti.

Enif Somilleda, una responsabile presso Del Taco nella contea di Orange, afferma che l'aumento di stipendio è utile per le sue finanze, ma con meno personale a disposizione, deve fare più lavoro.

L'aumento dei salari avvantaggia molti lavoratori fornendo loro più denaro, ma porta anche difficoltà agli affiliatari. Comprenderemo meglio gli effetti di questi cambiamenti con il passare del tempo.