Salário de R$ 105/hora em fast foods na Califórnia revoluciona setor

São PauloTrabalhadores de fast food na Califórnia agora ganham R$20 por hora. Essa mudança gerou reações fortes tanto dos donos de franquias quanto dos funcionários. Veja mais detalhes sobre o que está acontecendo:

Principais Questões:

• Franqueados estão reduzindo horas de funcionamento e aumentando os preços para se manterem operando.
• O impacto dessas mudanças ainda está sendo avaliado.
• Alguns negócios perceberam benefícios, como a redução do índice de rotatividade de funcionários.

Os donos de franquias estão lidando com o aumento dos salários reduzindo as horas de trabalho e aumentando os preços. Juancarlos Chacon, que possui nove unidades do Jersey Mike’s em Los Angeles, notou um aumento considerável nos preços. Um sanduíche de peru que antes custava menos de $10 agora sai por $11,15. Os clientes continuam comprando, mas gastam menos em extras como bebidas e batatas fritas. Chacon também reduziu sua equipe: agora conta com cerca de 145 funcionários, em vez dos 165 anteriores. Os custos com mão de obra representam aproximadamente 35% de suas despesas.

Cheng, que gerencia várias franquias do Wendy's, não demitiu nenhum funcionário, mas reduziu horas extras e diminuiu o número de trabalhadores por turno. Em janeiro, ele aumentou os preços em cerca de 8% para se preparar para a nova lei salarial. Mesmo com essas mudanças, ele ainda estourou o orçamento em R$ 100.000 em um período de duas semanas.

Alguns proprietários de franquias afirmam que o aumento salarial traz vantagens. Joseph Bryant, da União Internacional dos Empregados de Serviços, destaca que o setor não apenas contratou mais pessoas após a aprovação da lei, mas também encontrou candidatos mais qualificados, o que ajudou a reduzir a rotatividade.

O mercado de trabalho está dando sinais positivos. Nos primeiros dois meses após a nova lei entrar em vigor em 1º de abril, o setor adicionou 8.000 vagas em comparação ao mesmo período do ano passado. No entanto, especialistas afirmam que ainda é cedo para saber o impacto a longo prazo do aumento salarial.

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Funcionários têm opiniões diversas sobre essas mudanças. Julieta Garcia, que trabalha em uma filial do Pizza Hut em Los Angeles há mais de um ano, agora trabalha cinco dias em vez de seis e acha isso bom. O dinheiro extra a ajuda a pagar a conta do celular em dia e levar seu filho para examinar as amígdalas. Howard Lewis, um aposentado de 63 anos que trabalha no Wendy’s em Sacramento, usa seu dinheiro extra para investir em ações e ajudar sua ex-esposa a consertar o carro.

Aaron Allen, CEO de uma consultoria global de restaurantes, afirma que haverá um aumento na diferença entre grandes empresas e redes menores. Grandes cadeias como o McDonald’s têm condições de investir em automação e adaptar seus cardápios para economizar recursos, enquanto redes menores e regionais podem enfrentar dificuldades e até fechar as portas.

Jot Condie, líder da Associação de Restaurantes da Califórnia, destaca os problemas mais amplos. Os negócios estão enfrentando aumentos nos aluguéis e nos custos de alimentos. Quando os custos trabalhistas aumentam subitamente em mais de 25%, restaurantes com pequenos lucros têm poucas opções. Eles podem aumentar os preços, reduzir o horário de funcionamento ou diminuir a equipe.

Governador Gavin Newsom apoiou a decisão, afirmando que mais de 500 mil trabalhadores de fast food no estado precisam de um salário justo. Muitas dessas trabalhadoras são mulheres que precisam ter vários empregos.

Enif Somilleda, gerente do Del Taco no Condado de Orange, diz que o aumento é útil para suas finanças, mas com menos funcionários, ela tem que trabalhar mais.

O aumento salarial beneficia muitos trabalhadores ao incrementar sua renda, mas também gera dificuldades para os proprietários de franquias. Com o passar do tempo, compreenderemos melhor os impactos dessas mudanças.