20 $ de l'heure : les franchisés californiens ajustent heures et prix

ParisLes employés de la restauration rapide en Californie gagnent désormais 20 $ de l’heure. Ce changement a provoqué des réactions vives parmi les propriétaires de franchises et les employés. Voici un aperçu de la situation :

Points Clés:

• Les franchisés réduisent les heures d'ouverture et augmentent les prix pour rester à flot.
• L'impact de ces changements est encore en cours d'évaluation.
• Certains commerces ont constaté des avantages, comme une diminution du turnover.

Les propriétaires de franchises font face à l'augmentation des salaires en réduisant les heures de travail et en augmentant les prix. Juancarlos Chacon, qui possède neuf Jersey Mike’s à Los Angeles, a mentionné une augmentation notable des prix. Un sandwich à la dinde, qui coûtait moins de 10 dollars, coûte maintenant 11,15 dollars. Les clients continuent d'acheter, mais dépensent moins pour des extras comme les boissons et les chips. Chacon a également réduit le nombre de ses employés. Il emploie maintenant environ 145 personnes, contre 165 auparavant. Les coûts de main-d'œuvre représentent environ 35 % de ses dépenses.

Cheng, qui gère plusieurs restaurants Wendy's, n'a licencié aucun employé mais a réduit les heures supplémentaires et le nombre de travailleurs par quart. Il a également augmenté les prix d'environ 8 % en janvier pour se préparer à la nouvelle loi sur les salaires. Malgré ces ajustements, il a tout de même dépassé son budget de 20 000 $ sur une période de paie de deux semaines.

Certains propriétaires de franchises affirment que l'augmentation des salaires présente des avantages. Joseph Bryant, de l'International Union des Employés de Service, souligne que le secteur a non seulement embauché davantage de personnel après l'adoption de la loi, mais a également trouvé de meilleurs candidats, ce qui a contribué à réduire le turnover.

Le marché du travail montre des signes positifs. Au cours des deux premiers mois après l'entrée en vigueur de la nouvelle loi le 1er avril, l'industrie a créé 8 000 emplois par rapport à la même période de l'année précédente. Cependant, les experts estiment qu'il est trop tôt pour déterminer l'impact à long terme de l'augmentation des salaires.

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Les employés ont des avis variés sur ces changements. Julieta Garcia, qui travaille depuis plus d'un an dans un Pizza Hut à Los Angeles, travaille désormais cinq jours au lieu de six et trouve cela bénéfique. L'argent supplémentaire lui permet de régler sa facture de téléphone à temps et de faire examiner les amygdales de son fils. Howard Lewis, un retraité de 63 ans travaillant chez Wendy’s à Sacramento, utilise ses revenus additionnels pour investir en bourse et aider son ex-femme à réparer sa voiture.

Aaron Allen, PDG d'une société mondiale de conseil en restauration, prévoit un écart croissant entre les grandes entreprises et les chaînes plus petites. Les grandes enseignes comme McDonald's ont les moyens d'adopter l'automatisation et de modifier leurs menus pour économiser de l'argent. À l'inverse, les chaînes régionales plus petites risquent de rencontrer des difficultés et pourraient même fermer.

Jot Condie, le président de l'Association des restaurants de Californie, souligne les problèmes plus larges. Les entreprises font face à une augmentation des loyers et des coûts alimentaires. Lorsque les coûts salariaux augmentent soudainement de plus de 25 %, les restaurants avec de faibles marges bénéficiaires ont peu d'options. Ils peuvent augmenter les prix, réduire les heures d'ouverture ou diminuer leur personnel.

Le gouverneur Gavin Newsom a soutenu cette décision. Selon lui, plus de 500 000 employés de la restauration rapide dans l'État méritent un salaire équitable. Beaucoup d'entre eux sont des femmes cumulant plusieurs emplois.

Enif Somilleda, responsable chez Del Taco dans le comté d'Orange, explique que l'augmentation de salaire améliore sa situation financière, mais avec moins de personnel, elle doit assumer plus de responsabilités.

L'augmentation des salaires aide de nombreux travailleurs en leur fournissant plus d'argent, mais elle pose également des problèmes aux propriétaires de franchises. Nous comprendrons mieux les impacts de ces changements avec le temps.