Hogere lonen in Californische fastfoodsector: minder uren en hogere prijzen

AmsterdamFastfoodmedewerkers in Californië verdienen nu $20 per uur. Deze verandering roept sterke reacties op van zowel franchisenemers als werknemers. Dit is wat er gaande is:

Belangrijke Punten:

• Franchisenemers verkorten hun openingstijden en verhogen prijzen om het hoofd boven water te houden.
• De gevolgen van deze maatregelen worden nog steeds geëvalueerd.
• Sommige bedrijven merken voordelen op, zoals een lagere personeelsverloop.

Franchisenemers reageren op de loonsverhoging door personeelsuren te verminderen en prijzen te verhogen. Juancarlos Chacon, eigenaar van negen Jersey Mike’s filialen in Los Angeles, merkte een duidelijk prijsstijging op. Een kalkoensandwich die eerder minder dan $10 kostte, kost nu $11.15. Klanten blijven kopen, maar geven minder uit aan extra's zoals drankjes en chips. Chacon heeft ook het personeel verminderd; hij heeft nu ongeveer 145 werknemers in plaats van 165. Arbeidskosten maken ongeveer 35% van zijn uitgaven uit.

Cheng, die meerdere Wendy's-restaurants runt, heeft geen werknemers ontslagen, maar heeft wel de overuren beperkt en het aantal werknemers per dienst verminderd. Ook heeft hij de prijzen in januari met ongeveer 8% verhoogd in aanloop naar de nieuwe loonswet. Ondanks deze aanpassingen was hij in een periode van twee weken toch $20.000 boven het budget.

Sommige franchisenemers zeggen dat de loonsverhoging voordelig is. Joseph Bryant van de Service Employees International Union merkt op dat de sector niet alleen meer personeel aannam na de invoering van de wet, maar ook betere kandidaten vond, wat hielp om het personeelsverloop te verminderen.

De arbeidsmarkt vertoont positieve tekenen. In de eerste twee maanden na de invoering van de nieuwe wet op 1 april, zijn er 8.000 banen bijgekomen ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Desalniettemin waarschuwen experts dat het nog te vroeg is om de langetermijneffecten van de loonsverhoging in te schatten.

Lees ook:

Vandaag · 04:25

Koppel beschuldigd van miljoenenroof op Lululemon-winkelsysteem

Werknemers hebben uiteenlopende meningen over deze veranderingen. Julieta Garcia, die al meer dan een jaar bij een Pizza Hut in Los Angeles werkt, heeft nu vijf werkdagen in plaats van zes en vindt dit een goede verandering. Het extra geld helpt haar om haar telefoonrekening op tijd te betalen en haar zoon naar de dokter te brengen voor een amandelcontrole. Howard Lewis, een 63-jarige gepensioneerde die bij Wendy’s in Sacramento werkt, gebruikt zijn extra inkomsten om in aandelen te beleggen en om zijn ex-vrouw te helpen met de reparatie van haar auto.

Aaron Allen, de CEO van een wereldwijd restaurantadviesbureau, zegt dat de kloof tussen grote bedrijven en kleinere ketens zal toenemen. Grote ketens zoals McDonald's kunnen zich veroorloven om automatisering te gebruiken en hun menu's aan te passen om kosten te besparen. Kleinere, regionale ketens zullen het daarentegen moeilijker hebben en zouden zelfs kunnen sluiten.

Jot Condie, de directeur van de California Restaurant Association, wijst op bredere problemen. Bedrijven hebben te maken met hogere huur- en voedselkosten. Wanneer de loonkosten plotseling met meer dan 25% stijgen, hebben restaurants met kleine winstmarges weinig keus. Ze kunnen de prijzen verhogen, de openingstijden verkorten, of het personeel verminderen.

Gouverneur Gavin Newsom steunde de beslissing. Hij verklaarde dat meer dan 500.000 fastfoodmedewerkers in de staat een eerlijk loon nodig hebben. Veel van deze werknemers zijn vrouwen die meerdere banen hebben.

Enif Somilleda, een manager bij Del Taco in Orange County, merkt op dat de loonsverhoging haar financiën helpt, maar door minder personeelsleden moet zij meer werk verrichten.

De loonsverhoging biedt veel werknemers extra inkomens, maar veroorzaakt ook problemen voor franchise-eigenaren. We zullen de gevolgen van deze veranderingen beter begrijpen naarmate de tijd verstrijkt.