Neue Studie: Pflanzliche Öle schlagen Butter für gesündere Blutfettwerte

BerlinDer Umstieg von tierischen auf pflanzliche Fette kann sich positiv auf Ihre Blutgesundheit auswirken. Eine neue Studie im Fachjournal Nature Medicine belegt dies. Forschende der Chalmers University of Technology in Schweden, des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung und weiterer Universitäten führten die Untersuchung durch.

Hier sind die wichtigsten Punkte:

• Der Austausch von Butter durch hochwertige pflanzliche Öle beeinflusst die Blutfettzusammensetzung.
• Diese Veränderung senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes.
• Die Studie kombiniert diätische Interventionen mit langfristigen Kohortenstudien.
• Ein Multi-Lipid-Score (MLS) wurde verwendet, um gesunde Blutfettwerte zu messen.

Ein Forscherteam der University of Reading führte eine Diätstudie durch. Dabei nahmen 113 Personen teil. Eine Gruppe konsumierte eine Ernährung reich an tierischen Fetten, während die andere Gruppe eine pflanzenbasierte Fettreiche Diät erhielt, und das für 16 Wochen. Es wurden Blutproben entnommen und mittels einer Technik namens Lipidomics analysiert, die spezifische Lipidmoleküle identifiziert, um die Auswirkungen der unterschiedlichen Diäten zu zeigen.

Die Forschenden fanden heraus, dass der Konsum von vielen ungesättigten Fetten aus Pflanzen zu einem gesunden Blutfettprofil führt. Dies war mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes verbunden.

Die Forscher analysierten Daten aus langfristigen Beobachtungsstudien, bei denen sie gesunde Personen über mehrere Jahre hinweg verfolgten. Diese Daten verglichen sie mit Ergebnissen aus einer Ernährungsinterventionsstudie. Es zeigte sich, dass Teilnehmer mit höherem MLS ein deutlich geringeres Risiko hatten, Herz- und Stoffwechselerkrankungen zu entwickeln.

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