Ny studie: byt smör mot växtoljor för bättre blodfetter och lägre sjukdomsrisk

StockholmAtt byta från animaliska fetter till vegetabiliska fetter kan vara fördelaktigt för blodhälsan. En ny studie i Nature Medicine stöder detta påstående. Forskare från Chalmers tekniska högskola i Sverige, det tyska institutet för human näring, och andra universitet genomförde forskningen.

Här är huvudpunkterna: Ersättning av smör med högkvalitativa växtoljor påverkar blodfettsammansättningen. Denna förändring minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och typ 2-diabetes. Studien kombinerar kostinterventionsstudier med långtidskohortstudier. Ett multi-lipidpoängsystem (MLS) användes för att mäta hälsosamma blodfettnivåer.

Ett team vid University of Reading genomförde en studie om kostvanor. Totalt deltog 113 personer. En grupp åt en kost rik på animaliska fetter, medan den andra gruppen åt en kost rik på växtbaserade fetter under 16 veckor. Blodprover togs och analyserades med en teknik som kallas lipidomik, vilken identifierar specifika lipidmolekyler som visar skillnaderna mellan de olika dieterna.

Forskarna fann att ett högt intag av omättade fetter från växter bidrar till en hälsosam blodfettsprofil. Detta kopplas till minskade risker för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Forskarna undersökte data från långsiktiga observationsstudier där de följde friska personer under flera år. De jämförde denna data med resultat från en dietinterventionsstudie. De upptäckte att deltagare med högre MLS hade en betydligt lägre risk att utveckla hjärt- och ämnesomsättningssjukdomar.

Läs också:

Idag · 22:14

Klimatförändringar hotar arters evolution och överlevnadspotential

PREDIMED-studien undersökte den medelhavsdieten, som innehåller mycket nyttiga växtfetter. Studien visade att personer som bytte till denna diet fick störst fördelar om de från början hade låga nivåer av dessa fetter och istället konsumerade mycket mättat fett.

Denna studie bidrar till att lösa de utmaningar som finns inom näringsforskningen. Genom att använda lipidomik kan forskare kombinera detaljerade kostinterventionsstudier med långsiktiga kohortstudier för att dra mer korrekta slutsatser. Enligt Clemens Wittenbecher vid Chalmers tekniska högskola är kostens komplexitet en anledning till att det är svårt att få entydiga resultat från en enskild studie. Deras metod kan lösa dessa problem.

Denna studie visar hur viktigt det är att välja rätt fetter i vår kost. Genom att använda lipidomik kan vi se hur olika fetter påverkar vår hälsa. Detta kan hjälpa oss att ge bättre kostrekommendationer. Med denna information kan vi ge mer specifika råd till personer som behöver ändra sina matvanor.

Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att man byter ut mättade fetter mot växtbaserade omättade fetter. Denna studie stöder dessa rekommendationer. Den bekräftar de kända hälsofördelarna och ger ett nytt sätt att mäta och förstå dietens påverkan på långsiktig hälsa.