Óleos vegetais superam manteiga: estudo revela benefícios para gorduras no sangue

São PauloA troca de gorduras animais por gorduras vegetais pode beneficiar a saúde do seu sangue. Um estudo recente publicado na revista Nature Medicine confirma isso. Pesquisadores da Universidade de Tecnologia de Chalmers, na Suécia, do Instituto Alemão de Nutrição Humana e de outras universidades realizaram a pesquisa.

Principais descobertas:

• Substituir manteiga por óleos vegetais de alta qualidade altera a composição das gorduras no sangue.
• Essa mudança reduz o risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
• O estudo combina intervenções dietéticas com estudos de coorte de longo prazo.
• Um índice multi-lipídico (IML) foi utilizado para avaliar níveis saudáveis de gordura no sangue.

Um grupo de pesquisadores da Universidade de Reading realizou um estudo sobre dietas com 113 participantes. Um grupo consumiu uma dieta rica em gorduras animais, enquanto o outro seguiu uma dieta rica em gorduras de origem vegetal por 16 semanas. Amostras de sangue foram coletadas e analisadas utilizando a técnica de lipidômica, que identifica moléculas lipídicas específicas para mostrar os efeitos das diferentes dietas.

Os pesquisadores identificaram que consumir grandes quantidades de gorduras insaturadas de origem vegetal resulta em um perfil lipídico saudável. Isso está relacionado a menores riscos de doenças cardíacas e diabetes tipo 2.

Os pesquisadores analisaram dados de estudos observacionais de longo prazo, acompanhando pessoas saudáveis por vários anos. Eles compararam esses dados com os resultados de um estudo de intervenção alimentar. Descobriram que os participantes com MLS mais altas apresentaram um risco muito menor de desenvolver doenças cardíacas e metabólicas.

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O estudo PREDIMED analisou a dieta mediterrânea, que é rica em gorduras saudáveis de origem vegetal. A pesquisa revelou que as pessoas que adotaram essa dieta se beneficiaram mais se inicialmente possuíam baixos níveis dessas gorduras e consumiam muitas gorduras saturadas.

Este estudo aborda os desafios da pesquisa em nutrição. Ao empregar a lipidômica para combinar estudos detalhados de intervenção dietética com estudos de coorte de longo prazo, os pesquisadores podem tirar conclusões mais precisas. Segundo Clemens Wittenbecher, da Universidade de Tecnologia de Chalmers, a dieta é complexa, o que torna difícil obter resultados definitivos de um único estudo. O método deles pode resolver esses problemas.

Este estudo destaca a importância de escolher as gorduras certas em nossa alimentação. Através da lipidômica, podemos observar como diferentes tipos de gorduras influenciam nossa saúde. Isso pode proporcionar diretrizes alimentares mais eficazes. Com essas informações, podemos oferecer conselhos mais específicos para pessoas que precisam mudar seus hábitos alimentares.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda a substituição de gorduras saturadas por gorduras insaturadas de origem vegetal. Este estudo apoia essas recomendações, confirmando os benefícios já conhecidos para a saúde e oferecendo uma nova maneira de medir e entender o impacto da dieta na saúde a longo prazo.