Riesgos del consumo de leche cruda, pero el H5N1 no se transmite fácilmente por aire

MadridBeber leche cruda es peligroso, y nuevos estudios revelan más motivos de preocupación. El virus de la gripe aviar H5N1, presente en la leche cruda de vaca, puede infectar a animales como ratones y hurones si la beben o entra en contacto con sus fosas nasales. Sin embargo, no parece propagarse fácilmente por el aire entre mamíferos.

Esto es lo que debes saber:

• Ratones y hurones se enferman cuando el H5N1 es introducido a través de sus narices.
• Los hurones cercanos a hurones infectados no mostraron una transmisión eficiente por el aire.
• Los hurones expuestos desarrollaron algunos anticuerpos pero no enfermaron.
• El H5N1 se une tanto a receptores aviares como humanos.
• El virus se extiende a las glándulas mamarias y músculos en ratones infectados.
• Las madres ratón pueden pasar el H5N1 a sus crías a través de la leche infectada.

Investigadores de la Universidad de Wisconsin-Madison realizaron estudios y publicaron sus hallazgos en la revista Nature. Descubrieron que ratones que bebieron pequeñas cantidades de leche cruda de vacas de Nuevo México, la cual estaba infectada, enfermaron. La capacidad del virus para unirse a receptores tanto de aves como de humanos demuestra que podría representar amenazas futuras.

Los hurones son utilizados para estudiar cómo se propaga la gripe en los humanos, ya que presentan síntomas similares como estornudos y fiebre. En el estudio, ninguno de los hurones sanos contrajo el virus a través del aire, aunque uno de ellos tenía anticuerpos. Esto indica que el virus no se propaga fácilmente por el aire, pero no es completamente seguro.

Al combinar el virus H5N1 de vaca con partes de la gripe aviar o humana, se descubrió que puede adherirse a ambas. Esto podría implicar que se propague con mayor facilidad a los humanos. Se encontraron características similares en los virus de la gripe durante las pandemias de 1957 y 1968.

La infección por H5N1 en ratones se extendió a sus glándulas mamarias y músculos, y luego a las crías a través de la leche. Esto demuestra el peligro de consumir leche sin pasteurizar y posiblemente carne de res poco cocida. Si el virus se propaga al ganado vacuno, podría infectar a los humanos con mayor facilidad.

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El riesgo de que la enfermedad se propague por el aire es bajo, lo cual es una buena noticia. Sin embargo, la leche cruda de vacas infectadas es muy peligrosa. Es preocupante que incluso pequeñas cantidades puedan enfermar a los ratones. Además, el hecho de que los hurones desarrollen anticuerpos muestra que puede propagarse hasta cierto punto.

El virus H5N1 necesita una vigilancia estrecha para evitar que se transforme en un virus que se propague fácilmente entre personas. Preocupa que pueda infectar las glándulas mamarias, los tejidos musculares y transmitirse entre ratones a través de la leche.

Las personas que consumen leche cruda deben tomar esta información en serio. Los resultados muestran que evitar la leche cruda puede reducir el riesgo de enfermarse. Es fundamental vigilar este virus y detener su propagación para prevenir un brote.

Investigadores y autoridades sanitarias deben vigilar este virus en el ganado. Es crucial detener las infecciones actuales y evitar que mute. La gente puede contribuir bebiendo menos leche cruda y cocinando bien la carne.

Estos resultados destacan la importancia de mantener los alimentos seguros, en especial los productos lácteos crudos. Al tomar las medidas adecuadas, podemos disminuir los riesgos del H5N1 en el ganado lechero.