Attenzione al latte crudo: H5N1 non si diffonde facilmente nell'aria tra i mammiferi

RomeBere il latte crudo comporta dei rischi, e nuove ricerche aggiungono ulteriori preoccupazioni. Il virus dell'influenza aviaria H5N1, presente nel latte crudo di mucca, può infettare animali come topi e furetti se lo bevono o lo inalano. Tuttavia, il virus sembra trasmettersi difficilmente nell'aria tra i mammiferi.

Ecco cosa dovete sapere:

• Topi e furetti si ammalano quando il virus H5N1 viene introdotto attraverso il naso.
• I furetti vicini ad altri infetti non mostrano una trasmissione efficace per via aerea.
• I furetti esposti sviluppano alcuni anticorpi ma non si ammalano.
• Il virus H5N1 si lega sia ai recettori aviari che a quelli umani.
• Il virus si diffonde nelle ghiandole mammarie e nei muscoli dei topi infetti.
• Le madri topo possono trasmettere l'H5N1 ai loro piccoli attraverso il latte infetto.

Ricercatori dell'Università del Wisconsin-Madison hanno condotto studi pubblicati sulla rivista Nature. Hanno scoperto che i topi che bevevano piccole quantità di latte crudo di mucche del New Mexico, infettato, si ammalavano. La capacità del virus di legarsi sia ai recettori degli uccelli sia a quelli umani indica che potrebbe costituire minacce future.

I furetti vengono utilizzati per studiare come l'influenza si diffonde tra gli esseri umani perché presentano sintomi simili, come starnuti e febbre. Nessuno dei furetti sani dello studio ha contratto il virus per via aerea, ma uno ha sviluppato anticorpi. Ciò indica che il virus non si diffonde facilmente nell'aria, ma non è totalmente sicuro.

Mescolando il virus H5N1 bovino con componenti di influenza aviaria o umana, si è scoperto che può attaccarsi a entrambe. Questo potrebbe indicare una maggiore facilità di trasmissione agli esseri umani. Caratteristiche simili erano state riscontrate nei virus influenzali durante le pandemie del 1957 e del 1968.

L'infezione da H5N1 nei topi si è diffusa alle ghiandole mammarie e ai muscoli, trasmettendosi poi ai cuccioli attraverso il latte. Questo mette in evidenza il pericolo di consumare latte crudo e carne di manzo poco cotta. Se il virus si diffondesse ai bovini, potrebbe infettare più facilmente gli esseri umani.

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Il rischio di trasmissione della malattia via aerea è basso, il che è rassicurante. Tuttavia, il latte crudo proveniente da mucche infette è estremamente pericoloso. È preoccupante che anche piccole quantità possano far ammalare i topi. Inoltre, il fatto che i furetti sviluppino anticorpi indica che la malattia può diffondersi in una certa misura.

Il virus H5N1 necessita di un attento monitoraggio per evitare che si trasformi in un virus facilmente trasmissibile tra le persone. Preoccupa il fatto che possa infettare le ghiandole mammarie, i tessuti muscolari e diffondersi tra i topi attraverso il latte.

Chi consuma latte crudo dovrebbe prendere seriamente queste informazioni. Gli studi mostrano che evitare il latte crudo può ridurre il rischio di malattie. È fondamentale monitorare attentamente il virus e impedirne la diffusione per prevenire un’epidemia.

Ricercatori e operatori sanitari devono monitorare questo virus nei bovini. È essenziale fermare le infezioni attuali e impedirne la mutazione. Le persone possono contribuire bevendo meno latte crudo e cuocendo bene la carne.

Questi risultati evidenziano l'importanza di mantenere il cibo sicuro, in particolare i prodotti lattiero-caseari non pastorizzati. Adottando le misure necessarie, possiamo ridurre i rischi del virus H5N1 nei bovini da latte.