Proteínas y grasas influyen en la producción de insulina: hacia dietas personalizadas.

MadridNueva investigación de la Universidad de Columbia Británica revela que controlar los niveles de azúcar en la sangre no depende solo de los carbohidratos. El estudio descubrió que algunas personas también pueden producir insulina en respuesta a las proteínas y las grasas. Este hallazgo podría ayudar a diseñar dietas personalizadas según cómo reacciona el cuerpo de cada individuo a distintos alimentos.

Investigadores publicaron sus hallazgos en la revista Cell Metabolism. Su estudio comparó cómo diferentes personas producen insulina al consumir carbohidratos, proteínas y grasas. Descubrieron que la producción de insulina varía significativamente entre individuos. Algunas personas producen más insulina en respuesta a proteínas o grasas, y no solo en respuesta a la glucosa.

Puntos Clave:

• Los carbohidratos son conocidos por estimular la producción de insulina.
• Algunas personas tienen una fuerte respuesta insulínica a las proteínas.
• Otras presentan una respuesta significativa a las grasas.

El Dr. James Johnson, líder del estudio, mencionó que se sorprendieron por la alta variabilidad. La investigación reveló que en algunas personas, las grasas pueden provocar una liberación significativa de insulina, no solo la glucosa. Este descubrimiento es importante y novedoso.

El estudio examinó islotes pancreáticos de 140 personas fallecidas. Los investigadores probaron los islotes con diferentes nutrientes y descubrieron que aproximadamente el 9% de las células de los islotes reaccionaron fuertemente a las proteínas, mientras que otro 8% respondieron más a las grasas que a la glucosa.

Los investigadores examinaron las células de los islotes en personas con diabetes Tipo 2 y descubrieron que estas células tenían una respuesta deficiente a la insulina cuando se enfrentaban a la glucosa. Sin embargo, su respuesta a las proteínas seguía siendo buena. Esto sugiere que consumir alimentos ricos en proteínas podría ayudar a controlar la diabetes Tipo 2. Se necesitan más estudios para entender mejor esta posibilidad.

El equipo investigó las proteínas y genes en las células, lo que les permitió comprender qué regula la producción de insulina. En el futuro, las pruebas genéticas podrían revelar qué nutrientes aumentan los niveles de insulina de una persona.

Los investigadores planean comenzar los estudios clínicos próximamente. Quieren observar cómo responde la insulina a los carbohidratos, proteínas y grasas en situaciones cotidianas. Su objetivo principal es crear planes de nutrición personalizados.

El estudio recibió financiamiento de los Institutos Canadienses de Investigación en Salud y de JDRF Canadá. Los investigadores expresaron su agradecimiento a los donantes de órganos y sus familias por su colaboración.

Este estudio presenta nuevas formas de tratar condiciones como la diabetes y la obesidad. Las dietas personalizadas basadas en cómo los individuos reaccionan a diferentes macronutrientes podrían convertirse en la norma. Esta transformación en la nutrición personalizada apenas está comenzando.