Szkolenie młodych talentów kulinarnych w Nowym Jorku przez NGO

WarsawRestauracje w Nowym Jorku odbudowują się po pandemii i muszą szkolić nowych kucharzy oraz pracowników gastronomii. Fundacja Edukacji Żywieniowej (FEF) prowadzi te działania, ucząc uczniów szkół publicznych o jedzeniu i gościnności.

Programy rozwoju zawodowego prowadzone przez tę organizację non-profit wsparły ponad 800 uczniów w roku szkolnym 2023-2024. Planują zwiększyć liczbę uczniów ostatnich klas oraz szkół w swoim programie stażowym w przyszłym roku. Program ten oferuje uczniom do 150 godzin doświadczenia zawodowego w różnych obszarach gastronomii, w tym w marketingu oraz produkcji specjalnego sosu pikantnego na stoisku School Grounds w Barclays Center.

Kluczowe elementy programu to:

• Nauka od czekoladników, rolników i zaproszonych szefów kuchni.
• Zdobywanie praktycznego doświadczenia poprzez staże.
• Przyznanie ponad 82 000 USD w stypendiach w ciągu ostatnich dwóch lat, aby wesprzeć absolwentów.

Mix kulturowy Nowego Jorku oraz powszechna miłość do jedzenia przyczyniły się do sukcesu programu. Darowizny znacznie wzrosły, zwiększając się czterokrotnie od 2018 do 2022 roku, częściowo dzięki wsparciu ze strony znanych osób, takich jak Goldman Sachs i Steve Cohen, właściciel New York Mets. Ta pomoc finansowa pokazuje, że wiele osób wierzy w pozytywny wpływ nauki umiejętności kulinarnych.

Zobacz również:

Dzisiaj · 16:34

Kreatorzy i humaniści inspirują młodzież podczas tygodnia ONZ

Jehan Ilahi, globalny szef relacji inwestorskich w Goldman Sachs, podkreślił, że jedzenie łączy ludzi bez względu na ich pochodzenie. Jest to szczególnie istotne w tętniącym życiem Nowym Jorku, gdzie studenci chcą być częścią jego dynamicznej kultury kulinarnej. Misja organizacji współgra z duchem miasta, wzmacniając poczucie wspólnoty i celu.

Sean Feeney, członek zarządu oraz właściciel popularnych restauracji w Brooklynie, zauważa, że wielu uczniów nigdy wcześniej nie miało okazji spróbować naprawdę dobrej kuchni. Dzięki FEF ci uczniowie otrzymują wsparcie i możliwości, aby zobaczyć gotowanie jako potencjalną i satysfakcjonującą karierę. Jest to istotne w branży gastronomicznej, gdzie wiele osób zrezygnowało z pracy z powodu stresu i zmian w zachowaniach klientów po pandemii.

W Nowym Jorku, gdzie konkurencja jest ostra we wszystkich dziedzinach, wprowadzenie uczniów wcześnie do wysokich standardów i specyficznych obszarów świata kulinarnego może pomóc im w osiągnięciu sukcesu. To również przyczynia się do tworzenia lepszego i bardziej zrównoważonego środowiska pracy w branży kulinarnej, jak zauważają uczestnicy programu.

Fundacja Edukacji Kulinarnej uczy uczniów praktycznych umiejętności gotowania oraz kształtuje w nich profesjonalne podejście niezbędne do osiągania sukcesów w najlepszych kuchniach. Dzięki temu podejściu przygotowuje kolejne pokolenie szefów kuchni i pracowników branży kulinarnej do wprowadzania ulepszeń i innowacji w nowojorskim świecie gastronomii. Uczniowie są także gotowi, aby sprawić, by branża stała się bardziej wspierająca i wzbogacająca, umacniając tym samym słynną reputację kulinarną miasta.