Främja nästa generation av kockstjärnor i New York.

StockholmRestauranger i New York återhämtar sig efter pandemin och behöver utbilda nya kockar och matsanställda. Food Education Fund (FEF) leder denna insats genom att undervisa gymnasieelever i offentlig sektor om mat och gästfrihet.

Organisationens arbetskraftsutvecklingsprogram stödde över 800 studenter under läsåret 2023-2024. De planerar att öka antalet äldre elever och skolor i sitt praktikprogram nästa år. Detta program ger studenter upp till 150 timmars praktik inom olika kulinariska yrken, inklusive marknadsföring och skapandet av en speciell het sås på School Grounds, ett matstånd på Barclays Center.

De viktigaste delarna av programmet är:

• Att lära sig av chokladmästare, bönder och gästkockar.
• Att få praktisk erfarenhet genom praktikplatser.
• Mer än 82 000 dollar i stipendier har delats ut under de senaste två åren för att stötta utexaminerade.

New Yorks kulturella mångfald och den stora kärleken till mat har bidragit till att göra programmet framgångsrikt. Donationerna har ökat markant, fyrdubblats från 2018 till 2022, delvis tack vare stöd från kända namn som Goldman Sachs och Steve Cohen, ägare av New York Mets. Detta ekonomiska stöd visar att många människor tror på den positiva effekten av att lära ut matlagningskunskaper.

Läs också:

22 september 2024 · 13:42

Världsledare samlas i New York under allvarliga utmaningar

Jehan Ilahi, global chef för investerarrelationer på Goldman Sachs, betonade att mat förenar människor oavsett deras bakgrund. Detta är betydelsefullt i en hektisk stad som New York, där studenter vill bli en del av dess livliga matkultur. Organisationens uppdrag stämmer överens med stadens anda, vilket främjar en känsla av gemenskap och mening.

Sean Feeney, som sitter i styrelsen och äger populära restauranger i Brooklyn, påpekar att många studenter aldrig har smakat riktigt god mat tidigare. Genom FEF får dessa studenter hjälp och möjligheter att se matlagning som en möjlig och rolig karriär. Detta är viktigt i en matindustri där många människor har slutat på grund av stress och förändringar i kundernas beteende efter pandemin.

I New York, där konkurrensen är hård inom alla områden, kan det vara till fördel att tidigt introducera elever till höga standarder och specifika delar av matlagningsvärlden för att hjälpa dem nå framgång. Detta bidrar också till att skapa en bättre och mer hållbar arbetsmiljö inom den kulinariska sektorn, enligt de som är med i programmet.

Food Education Fund lär elever praktiska matlagningskunskaper och hjälper dem att utveckla den professionella inställning som krävs för att lyckas i topprestauranger. Denna metod förbereder nästa generation kockar och kulinariska arbetare för att förbättra och förnya New Yorks matvärld. De är också redo att göra branschen mer stöttande och berikande, vilket stärker stadens ryktbarhet inom gastronomi.