Opkomende culinaire talenten opleiden in New Yorks levendige eetcultuur

AmsterdamRestaurants in New York herstellen zich van de pandemie en hebben nieuwe koks en voedselwerkers nodig. De Food Education Fund (FEF) speelt hierin een leidende rol door openbare middelbare scholieren les te geven over voeding en gastvrijheid.

De ontwikkelingsprogramma's van de non-profitorganisatie hebben tijdens het schooljaar 2023-2024 meer dan 800 studenten geholpen. Ze zijn van plan om het aantal senioren en scholen in hun stageprogramma volgend jaar te verhogen. Dit programma biedt studenten tot 150 uur stage-ervaring in diverse culinaire beroepen, waaronder marketing en het maken van een speciale hete saus bij School Grounds, een eetkraam in het Barclays Center.

Belangrijke onderdelen van het programma zijn:

• Leren van chocolatiers, boeren en gastchefs.
• Opdoen van praktische ervaring via stages.
• Meer dan $82,000 aan beurzen uitgereikt in de afgelopen twee jaar om afgestudeerden te ondersteunen.

New York's diverse culturen en de algemene liefde voor eten hebben bijgedragen aan het succes van het programma. De donaties zijn enorm toegenomen, viervoudig van 2018 tot 2022, mede dankzij steun van bekende namen zoals Goldman Sachs en Steve Cohen, de eigenaar van de New York Mets. Deze financiële steun toont aan dat veel mensen geloven in de positieve impact van het aanleren van kookvaardigheden.

Lees ook:

22 september 2024 · 13:42

Wereldleiders in New York: spanningen en uitdagingen bijeenkomsten

Jehan Ilahi, wereldwijd hoofd van investeerdersrelaties bij Goldman Sachs, benadrukte dat voedsel mensen samenbrengt ongeacht hun achtergrond. Dit is van belang in een drukke stad als New York, waar studenten graag deel uitmaken van de bruisende voedselcultuur. De missie van de organisatie sluit aan bij de geest van de stad en bevordert een gevoel van gemeenschappelijkheid en doelgerichtheid.

Sean Feeney, een bestuurslid en eigenaar van populaire restaurants in Brooklyn, merkt op dat veel studenten voorheen nooit echt goed eten hadden geproefd. Via de FEF krijgen deze studenten de ondersteuning en mogelijkheden die ze nodig hebben om koken te zien als een potentiële en plezierige carrière. Dit is belangrijk in een voedselindustrie waar veel mensen zijn gestopt vanwege stress en veranderend klantengedrag na de pandemie.

In New York, waar de concurrentie enorm is in alle sectoren, kan het vroeg kennismaken van studenten met hoge standaarden en specifieke onderdelen van de culinaire wereld hen helpen om succesvol te worden. Dit draagt ook bij aan een betere en meer duurzame werkomgeving in de culinaire sector, aldus de betrokkenen bij het programma.

De Food Education Fund leert studenten praktische kookvaardigheden en helpt hen een professionele houding te ontwikkelen die nodig is om te slagen in topkeukens. Deze benadering bereidt de volgende generatie chefs en culinaire werknemers voor om te verbeteren en te innoveren in de voedselwereld van New York. Daarnaast maken ze de industrie steunender en verrijkender, wat de beroemde culinaire reputatie van de stad versterkt.