La crise alimentaire chez les jeunes japonais : l'impact des aliments ultra-transformés

ParisDes chercheurs de l'université de Tokyo ont examiné pour la première fois la consommation de produits alimentaires ultra-transformés (PAUT) chez les enfants et adolescents japonais. Ils ont découvert que ces PAUT représentent plus du quart de l'énergie totale ingérée par ces jeunes. Une consommation élevée de PAUT est associée à une diminution de la consommation d'aliments sains tels que les fruits, les légumes et les légumineuses, et à une augmentation de la consommation de sucreries. Des régimes alimentaires déséquilibrés peuvent entraîner divers problèmes de santé, notamment le diabète de type 2.

L'étude a inclus 1 318 participants âgés de 3 à 17 ans. C'est l'une des rares recherches au Japon qui se concentre sur les enfants et les adolescents. Cette étude est cruciale car elle fournit des données précises pouvant améliorer la santé publique.

Principaux résultats :

• Les HPF représentent plus du quart de l'apport énergétique total chez les jeunes.
• Une consommation élevée de HPF est associée à une moins bonne qualité de l'alimentation.
• La consommation de HPF est corrélée positivement avec une augmentation de la consommation de confiseries.
• On observe une diminution de la consommation d'aliments sains tels que les fruits, les légumes et les légumineuses.

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Des chercheurs ont mené une étude transversale pour évaluer rapidement un grand nombre de personnes. Ils ont utilisé un cadre alimentaire de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill pour identifier les aliments hautement transformés (AHT). Ils ont également employé l'Indice de Qualité de l'Alimentation 2020 et l'Indice des Aliments Riches en Nutriments 9.3 pour évaluer la qualité du régime alimentaire. Dans ce cadre, les AHT sont des mélanges tellement transformés qu'ils ne ressemblent plus à leurs sources végétales ou animales d'origine.

Une récente étude remet en question l'idée que le régime alimentaire japonais est très sain. Le professeur Kentaro Murakami de l'Université de Tokyo a découvert que la qualité de l'alimentation des adultes japonais est comparable à celle des Américains moyens. Cela suggère que le régime japonais pourrait ne pas être aussi sain qu'on le pense.

Shinozaki recommande de consommer davantage d'aliments frais et non transformés, en particulier des fruits et légumes. Il pourrait également être bénéfique de mener des campagnes de sensibilisation publique et de modifier les politiques. Ces résultats soutiennent les initiatives visant à élaborer des directives nutritionnelles et des stratégies de santé publique pour réduire les maladies liées à l'alimentation.