Kryzys dietetyczny wśród młodzieży w Japonii: rosnący problem z przetworzoną żywnością

WarsawNaukowcy z Uniwersytetu Tokijskiego przeanalizowali po raz pierwszy spożycie wysoce przetworzonej żywności (HPF) przez japońskie dzieci i młodzież. Odkryli, że HPF stanowią ponad jedną czwartą całkowitej energii, jaką spożywają młodzi ludzie. Zwiększone spożycie HPF wiąże się z mniejszym spożyciem zdrowych produktów, takich jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, oraz większym spożyciem słodyczy. Niezdrowa dieta może prowadzić do wielu problemów zdrowotnych, w tym cukrzycy typu 2.

W badaniu wzięło udział 1 318 uczestników w wieku od 3 do 17 lat. Jest to jedno z nielicznych badań w Japonii skupiających się na dzieciach i nastolatkach. Ta analiza jest istotna, ponieważ dostarcza jasnych danych, które mogą pomóc w poprawie zdrowia publicznego.

Kluczowe wnioski:

• HPF stanowią ponad jedną czwartą całkowitego spożycia energii wśród młodzieży.
• Wyższe spożycie HPF wiąże się z gorszą jakością diety.
• Spożywanie HPF pozytywnie koreluje z większym spożyciem słodyczy.
• Obserwuje się spadek spożycia zdrowej żywności, takiej jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe.

Zobacz również:

Dzisiaj · 21:19

Elektroterapia: nowe szanse na zdrowie po urazie mózgu

Badacze przeprowadzili badanie przekrojowe, aby szybko ocenić dużą grupę osób. Skorzystali z modelu żywieniowego opracowanego na Uniwersytecie Karoliny Północnej w Chapel Hill, aby zidentyfikować wysoko przetworzoną żywność (HPF). Dodatkowo, użyli Indeksu Zdrowego Odżywiania 2020 oraz Wskaźnika Żywności Bogatej w Składniki Odżywcze 9.3 do oceny jakości diety. W tym modelu, HPF to mieszanki przetwarzane tak intensywnie, że nie przypominają już swoich pierwotnych źródeł roślinnych lub zwierzęcych.

Najnowsze badania podważają przekonanie, że japońska dieta narodowa jest wyjątkowo zdrowa. Profesor Kentaro Murakami z Uniwersytetu Tokijskiego odkrył, że jakość diety dorosłych Japończyków jest podobna do przeciętnej jakości diety Amerykanów. To sugeruje, że japońska dieta może nie być tak zdrowa, jak się powszechnie uważa.

Shinozaki proponuje spożywanie większej ilości świeżej i nieprzetworzonej żywności, zwłaszcza owoców i warzyw. Pomocne mogą być również kampanie edukacyjne i zmiany w polityce. Wyniki te wspierają działania mające na celu tworzenie wytycznych żywieniowych oraz strategii zdrowia publicznego, aby zmniejszyć choroby związane z dietą.