Den japanska ungdomens dietkris: En studie visar att mycket bearbetad mat är skadlig.

StockholmForskare vid Tokyos universitet har för första gången undersökt mängden högprocessade livsmedel (HPF) som äts av japanska barn och tonåringar. De upptäckte att HPF utgör över en fjärdedel av den totala energiintaget hos dessa unga. Att äta mer HPF är kopplat till ett lägre intag av hälsosamma livsmedel som frukt, grönsaker och bönor, och istället mer godis. Dåliga kostvanor kan leda till olika hälsoproblem, såsom typ 2-diabetes.

Studien omfattade 1 318 deltagare som var mellan 3 och 17 år gamla. Det är en av de få studier i Japan som fokuserar på barn och tonåringar. Denna forskning är betydelsefull eftersom den ger tydlig data som kan bidra till att förbättra folkhälsan.

Viktiga fynd:

• HPF utgör mer än en fjärdedel av den totala energikonsumtionen bland ungdomar.
• En högre konsumtion av HPF kopplas till sämre kostkvalitet.
• Konsumtion av HPF är positivt associerad med ökat intag av konfektyrer.
• Det sker en minskning i intaget av nyttig mat som frukt, grönsaker och baljväxter.

Läs också:

Idag · 19:21

Verktyg för framtidsplanering löser utmaningarna med Coloradofloden

Forskare genomförde en tvärsnittsstudie för att snabbt utvärdera många personer. De använde en kostram från University of North Carolina i Chapel Hill för att identifiera högprocessade livsmedel (HPF). De använde också Healthy Eating Index-2020 och Nutrient-Rich Food Index 9.3 för att bedöma kostkvaliteten. I denna ram definieras HPF som blandningar som har bearbetats i sådan utsträckning att de inte längre liknar sina ursprungliga växt- eller djurkällor.

Färska studier ifrågasätter uppfattningen att Japans nationella kost är väldigt hälsosam. Professor Kentaro Murakami vid Tokyos universitet upptäckte att japanska vuxnas kostkvalitet är jämförbar med genomsnittliga amerikaners. Detta antyder att den japanska dieten kanske inte är så hälsosam som många tror.

Shinozaki föreslår att man bör äta mer färska och oprocessade livsmedel, särskilt frukt och grönsaker. Det kan också vara till hjälp att ha informationskampanjer för allmänheten och ändringar i politiken. Dessa rön stödjer ansträngningar för att skapa näringsriktlinjer och folkhälsostrategier för att minska kostrelaterade sjukdomar.