Crisis alimentaria entre los jóvenes de Japón: El impacto de los alimentos ultraprocesados

MadridInvestigadores de la Universidad de Tokio han examinado por primera vez la cantidad de alimentos ultraprocesados (AUPs) que consumen los niños y adolescentes japoneses. Descubrieron que los AUPs representan más de una cuarta parte de la energía total que ingieren estos jóvenes. El consumo elevado de AUPs está relacionado con una menor ingesta de alimentos saludables, como frutas, verduras y legumbres, y un mayor consumo de dulces. Las dietas poco saludables pueden derivar en numerosos problemas de salud, como la diabetes tipo 2.

El estudio incluyó a 1,318 participantes con edades comprendidas entre 3 y 17 años. Es una de las pocas investigaciones en Japón que se centra en niños y adolescentes. Esta investigación es significativa porque proporciona datos claros que pueden ayudar a mejorar la salud pública.

Hallazgos principales:

• Los HPF representan más de una cuarta parte de la ingesta total de energía entre los jóvenes.
• Un mayor consumo de HPF está asociado con una peor calidad de la dieta.
• El consumo de HPF se relaciona positivamente con un aumento en el consumo de confitería.
• Hay una disminución en la ingesta de alimentos saludables como frutas, verduras y legumbres.

Lea también:

Hoy · 18:18

El asombroso regreso de los elefantes marinos

Investigadores realizaron un estudio transversal para evaluar rápidamente a muchas personas. Utilizaron un marco dietético de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill para identificar los alimentos altamente procesados (AAP). También emplearon el Índice de Alimentación Saludable-2020 y el Índice de Alimentos Ricos en Nutrientes 9.3 para evaluar la calidad de la dieta. En este marco, los AAP son mezclas tan procesadas que ya no se parecen a sus fuentes originales de plantas o animales.

Investigaciones recientes cuestionan la creencia de que la dieta nacional de Japón es muy saludable. El profesor Kentaro Murakami, de la Universidad de Tokio, ha descubierto que la calidad de la dieta de los adultos japoneses es similar a la de los estadounidenses promedio. Esto sugiere que la dieta japonesa podría no ser tan saludable como se piensa.

Shinozaki sugiere consumir más alimentos frescos y sin procesar, especialmente frutas y verduras. También podría ser útil implementar campañas de concienciación pública y cambios en las políticas. Estos hallazgos respaldan los esfuerzos para crear directrices nutricionales y estrategias de salud pública para reducir enfermedades relacionadas con la dieta.