De voedselcrisis ontrafelen: Japanse jeugd en overmatige consumptie van sterk bewerkt voedsel

AmsterdamOnderzoekers van de Universiteit van Tokio hebben voor het eerst het verbruik van sterk bewerkte voedingsmiddelen (HPF's) door Japanse kinderen en tieners onderzocht. Zij ontdekten dat HPF's meer dan een kwart van hun totale energie-inname vormen. Het eten van meer HPF's gaat gepaard met de consumptie van minder gezonde voeding, zoals fruit, groenten en peulvruchten, en meer zoetigheden. Ongezonde eetgewoonten kunnen leiden tot verschillende gezondheidsproblemen, waaronder Type 2 diabetes.

De studie betrof 1.318 deelnemers in de leeftijd van 3 tot 17 jaar. Het is een van de weinige onderzoeken in Japan die zich richten op kinderen en tieners. Dit onderzoek is belangrijk omdat het duidelijke gegevens levert die kunnen bijdragen aan een betere volksgezondheid.

Belangrijkste bevindingen:

• Meer dan een kwart van de totale energie-inname bij jongeren komt van HPF's.
• Een hogere consumptie van HPF's wordt geassocieerd met een slechtere dieetkwaliteit.
• Een hogere inname van HPF's leidt tot meer consumptie van zoetigheden.
• De consumptie van gezonde voeding zoals fruit, groenten en peulvruchten neemt af.

Lees ook:

Vandaag · 23:18

Olifantenzeehonden keren verbluffend terug na bijna uitsterving

Onderzoekers voerden een dwarsdoorsnede studie uit om snel een groot aantal mensen te beoordelen. Ze maakten gebruik van een voedingsmodel van de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill om sterk bewerkte voedingsmiddelen (SBVs) te identificeren. Daarnaast gebruikten ze de Healthy Eating Index-2020 en de Nutrient-Rich Food Index 9.3 om de kwaliteit van het dieet te evalueren. Binnen dit model worden SBVs beschouwd als mengsels die zo grondig verwerkt zijn dat ze niet langer lijken op hun oorspronkelijke plantaardige of dierlijke bronnen.

Recente studies zetten vraagtekens bij het idee dat het Japanse nationale dieet zeer gezond is. Professor Kentaro Murakami van de Universiteit van Tokyo ontdekte dat de kwaliteit van het dieet van Japanse volwassenen vergelijkbaar is met die van gemiddelde Amerikanen. Dit suggereert dat het Japanse dieet mogelijk minder gezond is dan men denkt.

Shinozaki adviseert om meer verse en onbewerkte voedingsmiddelen te eten, vooral groenten en fruit. Publieke bewustwordingscampagnes en beleidswijzigingen zouden ook kunnen helpen. Deze bevindingen ondersteunen initiatieven om voedingsrichtlijnen en strategieën voor volksgezondheid te ontwikkelen, met als doel dieetgerelateerde ziekten te verminderen.