일본 청소년들 사이에서 가공식품 과다 섭취로 인한 식습관 위기 묻어나다

Seoul도쿄대학교의 연구자들은 처음으로 일본의 어린이와 청소년들이 섭취하는 고도로 가공된 식품(HPFs)의 양을 조사했습니다. 그 결과, 이러한 식품들이 이들 청소년의 총 에너지 섭취량의 4분의 1 이상을 차지한다는 것을 발견했습니다. HPF를 많이 섭취할수록 과일, 채소, 콩류와 같은 건강한 음식 섭취가 줄어들고, 단것 섭취가 증가하는 경향이 있습니다. 이러한 불균형한 식단은 제2형 당뇨병 등 여러 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

이 연구는 3세에서 17세 사이의 1,318명의 참가자를 포함하고 있습니다. 일본에서는 드물게 아동과 청소년을 대상으로 한 연구 중 하나입니다. 이 연구는 공중 보건을 개선하는 데 도움이 될 수 있는 명확한 데이터를 제공하기 때문에 매우 중요합니다.

주요 발견 사항:

• 청소년들 사이에서 HPF가 전체 에너지 섭취량의 4분의 1 이상을 차지합니다.
• HPF 섭취가 증가할수록 식단의 질이 저하되는 경향이 있습니다.
• HPF 섭취는 더 많은 과자류 소비와 긍정적인 상관관계가 있습니다.
• 과일, 채소, 콩류와 같은 건강한 음식의 섭취가 감소하고 있습니다.

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연구자들은 많은 사람들을 신속하게 평가하기 위해 횡단면 연구를 수행했습니다. 그들은 노스캐롤라이나 대학교 채플힐에서 개발한 식이 체계를 사용하여 고도로 가공된 식품(HPFs)을 식별했습니다. 또한 식이 질을 평가하기 위해 건강식 지수 2020과 영양가 높은 식품 지수 9.3을 사용했습니다. 이 체계에서 HPFs는 원래의 식물이나 동물 원천과 더 이상 닮지 않을 정도로 많이 가공된 혼합물로 정의됩니다.

최근 연구는 일본의 국가 식단이 매우 건강하다는 믿음에 이의를 제기하고 있습니다. 도쿄 대학의 무라카미 겐타로 교수에 따르면, 일본 성인의 식단 품질은 평균적인 미국인의 식단과 비슷하다고 합니다. 이는 일본 식단이 사람들이 생각하는 것만큼 건강하지 않을 수 있음을 의미합니다.

시노자키는 신선하고 가공되지 않은 음식, 특히 과일과 채소를 더 많이 섭취할 것을 제안합니다. 또한, 공공 인식 캠페인과 정책 변화를 통해서도 도움이 될 수 있습니다. 이러한 연구 결과는 식이 관련 질병을 줄이기 위한 영양 지침과 공공 건강 전략을 마련하는 노력을 뒷받침합니다.