Les friteuses à air : cuisiner sainement avec moins de pollution, selon une étude

ParisDes chercheurs de l'Université de Birmingham ont récemment découvert que l'utilisation de fryers entraîne moins de pollution de l'air intérieur par rapport à d'autres méthodes de cuisson courantes. L'étude, publiée dans la revue Indoor Air, souligne que la cuisson est une source importante de pollution de l'air intérieur, pouvant causer des problèmes de santé tels que des maladies cardiaques, cérébrales et pulmonaires.

L'étude a utilisé une cuisine spécialisée pour tester et comparer cinq méthodes de cuisson différentes.

• Poêlage
• Sauté
• Friture en immersion
• Ébullition
• Cuisson à l'air chaud

Titre : La Friteuse à Air : L'Option la Plus Propre en Cuisson

La cuisson à la friteuse à air est la méthode la moins polluante, tant en termes de particules fines que de gaz nocifs, offrant ainsi un avantage au-delà de l'économie d'énergie. Des tests ont révélé que la friture à la poêle était la plus polluante, atteignant 92,9 microgrammes de particules par mètre cube. En revanche, la friteuse à air n'a émis que 0,6 microgramme par mètre cube.

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Beaucoup de gens apprécient les friteuses à air pour leur simplicité d'utilisation et leur faible besoin en huile de cuisson. Cette étude révèle un autre avantage : elles contribuent à améliorer la qualité de l'air. Puisque nous passons beaucoup de temps à l'intérieur, il est crucial de réduire les polluants nocifs. Étant donné que les particules fines et les COV sont associés à des problèmes de santé graves, l'utilisation plus répandue des friteuses à air pourrait rendre l'air intérieur plus sain.

L'étude souligne l'importance d'une bonne ventilation dans la cuisine. Quel que soit le mode de cuisson, des substances nocives peuvent rester en suspension dans l'air longtemps après la cuisson. Ainsi, ouvrir les fenêtres ou utiliser des ventilateurs pendant et après la préparation des repas peut réduire l'inhalation de ces polluants.

Nos choix culinaires peuvent avoir un impact sur notre santé, comme le souligne cette recherche. Les cuisines sont parfois une source de pollution, c'est pourquoi les friteuses à air chaud sont idéales pour ceux qui se préoccupent de la qualité de l'air intérieur. Comprendre la qualité de l'air domestique nous fait prendre conscience de l'impact potentiel des activités ménagères sur la santé publique.