Badania z University of Birmingham: jak gotować bezpieczniej dla zdrowia? Postaw na frytkownice beztłuszczowe!

WarsawWedług badań przeprowadzonych przez naukowców z Uniwersytetu w Birmingham, używanie frytkownic powietrznych generuje mniej zanieczyszczeń powietrza w pomieszczeniach w porównaniu z innymi popularnymi metodami gotowania. Wyniki te opublikowano w czasopiśmie Indoor Air, podkreślając, że gotowanie jest znaczącym źródłem zanieczyszczeń, które mogą powodować problemy zdrowotne, takie jak choroby serca, mózgu i płuc.

W badaniu wykorzystano specjalnie wyposażoną kuchnię do przetestowania i porównania pięciu metod gotowania.

• Smażenie na patelni
• Smażenie w ruchu
• Głębokie smażenie
• Gotowanie
• Smażenie na gorącym powietrzu

Smażenie na powietrzu emituje najmniej zanieczyszczeń w postaci drobnych cząsteczek i szkodliwych gazów, co podkreśla jego zalety wykraczające poza oszczędność energii. Badania wykazały, że smażenie na patelni jest najbardziej zanieczyszczającą metodą, osiągającą 92,9 mikrogramów cząsteczek na metr sześcienny. Natomiast smażenie na powietrzu generuje jedynie 0,6 mikrogramów na metr sześcienny.

Zobacz również:

Dzisiaj · 17:03

Mózg ujawnia tajemnice: zrozumienie mowy i halucynacji w schizofrenii dzięki nowym odkryciom

Wiele osób lubi frytownice beztłuszczowe, ponieważ są łatwe w obsłudze i wymagają mniej oleju do gotowania. Badania wykazują, że frytownice te mają jeszcze jedną zaletę: poprawiają jakość powietrza. Ponieważ większość czasu spędzamy w pomieszczeniach, istotne jest zmniejszanie ilości szkodliwych zanieczyszczeń. Cząstki stałe i lotne związki organiczne wiążą się z poważnymi problemami zdrowotnymi, dlatego szersze wykorzystanie frytownic beztłuszczowych może poprawić jakość powietrza wewnątrz budynków.

Badanie podkreśla, jak istotne jest posiadanie dobrego systemu wentylacji w kuchni. Bez względu na sposób gotowania, szkodliwe substancje mogą utrzymywać się w powietrzu długo po zakończeniu przyrządzania posiłków. Otwieranie okien lub stosowanie wentylatorów zarówno podczas gotowania, jak i po jego zakończeniu, może efektywnie zmniejszyć ilość tych zanieczyszczeń, które wdychamy.

Badania te rozważają wpływ naszych kulinarnych wyborów na zdrowie. Kuchnie mogą być źródłem zanieczyszczeń, dlatego frytkownice beztłuszczowe są dobrym rozwiązaniem dla tych, którzy martwią się o jakość powietrza w domu. Zrozumienie problemu jakości powietrza w kuchni pokazuje, jak zwykłe domowe czynności mogą wpływać na zdrowie publiczne.