Los alimentos ultraprocesados perjudican la salud muscular y aumentan el riesgo de osteoartritis.

MadridNuevo estudio revela impacto de alimentos ultraprocesados en la salud muscular

Un estudio presentado en la reunión de la Sociedad Radiológica de América del Norte muestra cómo el consumo abundante de alimentos ultraprocesados puede afectar la salud muscular. Los investigadores hallaron una conexión directa entre las dietas ricas en estos alimentos y una mayor acumulación de grasa en los músculos del muslo, sin depender de la ingesta calórica o la actividad física. Este problema puede aumentar el riesgo de desarrollar artrosis de rodilla, una afección común y costosa.

Los alimentos ultraprocesados son frecuentemente parte de las comidas diarias e incluyen:

• Cereales para el desayuno
• Margarinas y untables
• Aperitivos empaquetados
• Perritos calientes
• Refrescos y bebidas energéticas
• Dulces y postres
• Pizzas congeladas
• Comidas listas para consumir
• Panes y bollos producidos a gran escala

Estos alimentos tienen una larga duración y un buen sabor gracias a su contenido de azúcar, grasa, sal y carbohidratos. No obstante, aunque son fáciles de consumir y agradables al paladar, podrían perjudicar tus huesos y músculos.

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Zehra Akkaya, M.D., y su equipo en la Universidad de California, San Francisco, realizaron el primer estudio utilizando imágenes para investigar este problema. Utilizaron datos de la Iniciativa de Osteoartritis para estudiar a 666 personas sin osteoartritis, analizando sus dietas y la composición de los músculos de sus muslos mediante resonancias magnéticas. El estudio reveló que aquellos que consumían más alimentos ultraprocesados tenían más grasa en sus músculos. Este hallazgo se mantuvo consistente sin importar la cantidad de energía consumida, sus orígenes o su nivel de actividad física.

Este estudio demuestra cómo nuestra alimentación puede perjudicar la salud muscular, lo cual podría influir en los esfuerzos para prevenir afecciones como la osteoartritis y otros problemas óseos y musculares. Destaca que no se trata solo de la cantidad de calorías que ingerimos, sino también de la calidad de esas calorías y su origen. Esta calidad desempeña un papel crucial en nuestra salud, impactando no solo nuestro peso, sino también la salud de nuestros músculos.

Podemos mejorar nuestros hábitos alimenticios al centrarnos en consumir alimentos naturales y mínimamente procesados. Al reducir el consumo de productos altamente procesados, podemos controlar mejor nuestro peso, cuidar nuestros músculos y disminuir el riesgo de desarrollar problemas como la osteoartritis. A medida que la investigación sigue demostrando cómo la dieta influye en la salud, se hace evidente que lo que comemos impacta significativamente en cómo nos sentimos y en el funcionamiento de nuestro cuerpo a lo largo del tiempo.