Ultraprocessade livsmedel kan riskera muskelhälsan och öka fettansamlingen i låren.

StockholmEn ny studie presenterad vid Radiological Society of North America-mötet visar hur konsumtion av mycket bearbetade livsmedel kan påverka muskelhälsan. Forskare har funnit en direkt koppling mellan en kost rik på dessa livsmedel och ökad fettansamling i lårmuskler, oavsett kaloriintag eller fysisk aktivitet. Detta problem kan öka risken för att utveckla knäartros, vilket är ett vanligt och kostsamt hälsoproblem.

Ultrabearbetade livsmedel är ofta en del av den dagliga kosten och inkluderar:

• Frukostflingor
• Margariner och pålägg
• Förpackade snacks
• Köttkorvar
• Läsk och energidrycker
• Godis och desserter
• Frysta pizzor
• Färdigrätter
• Massproducerat förpackat bröd och bullar

Dessa livsmedel har lång hållbarhet och smakar gott tack vare sitt innehåll av socker, fetter, salt och kolhydrater. Trots att de är lättillgängliga och välsmakande kan de vara skadliga för dina ben och muskler.

Läs också:

Idag · 01:59

Ny forskning: Förbättrad potatissäkerhet genom eliminering av skadliga ämnen och minskat matsvinn

Zehra Akkaya, M.D., och hennes team vid University of California, San Francisco, genomförde den första studien där bilder användes för att undersöka denna fråga. De använde data från Osteoarthritis Initiative för att studera 666 personer som inte hade artros, genom att titta på deras kost och sammansättningen av deras lårmuskler med hjälp av MR-skanningar. Studien visade att de som åt mer ultraprocessad mat hade mer fett i sina muskler. Detta resultat var konsekvent oavsett hur mycket energi de konsumerade, deras bakgrund eller hur aktiva de var.

Denna studie visar hur vår kost kan skada muskelhälsan och påverka insatser för att förebygga tillstånd som artros och andra problem med ben och muskler. Studien betonar att det inte bara handlar om hur många kalorier vi äter, utan även kvaliteten på dessa kalorier och deras ursprung. Denna kvalitet har en viktig påverkan på vår hälsa, vilket påverkar inte bara vår vikt utan även muskelhälsan.

Vi kan förbättra våra matvanor genom att fokusera på att använda naturliga och lätt bearbetade livsmedel. Genom att äta färre starkt bearbetade matvaror kan vi bättre kontrollera vår vikt, ta hand om våra muskler och minska risken för problem som artros. Forskning visar alltmer hur kosten påverkar hälsan, och det blir uppenbart att vad vi äter har stor inverkan på hur vi mår och hur våra kroppar fungerar över tid.