Estudo revela: energia renovável ajuda micróbios a transformar CO2 em proteínas e vitaminas

São PauloCientistas na Alemanha desenvolveram uma nova maneira de obter proteína e vitamina B9 de microrganismos usando apenas hidrogênio, oxigênio e CO2. Esse método utiliza energia limpa para criar uma fonte de proteína sustentável e nutritiva. Com a população mundial se aproximando dos 10 bilhões e os recursos agrícolas sob pressão, essa tecnologia pode ser uma ótima alternativa à agricultura tradicional.

A instalação de biorreatores da equipe possui duas etapas e produz levedura rica em proteína e vitamina B9. Seu funcionamento ocorre da seguinte forma:

• A bactéria Thermoanaerobacter kivui transforma hidrogênio e CO2 em acetato
• Depois, o fermento do pão, Saccharomyces cerevisiae, utiliza o acetato e oxigênio para produzir proteína e vitamina B9

Esta tecnologia é benéfica para o meio ambiente. Ela utiliza hidrogênio e oxigênio, que podem ser obtidos ao dividir água com energia eólica ou solar. Esse processo reduz as emissões de carbono na produção de alimentos e diminui a demanda por terras agrícolas, permitindo que essas áreas sejam utilizadas para conservação e outras atividades ecológicas.

O fermento produzido neste sistema é nutricionalmente impressionante. Apenas 6 gramas de fermento seco fornecem a quantidade diária necessária de vitamina B9. Em termos de proteína, 85 gramas desse fermento cobrem 61% das necessidades diárias de proteína, superando fontes tradicionais como carne bovina, suína, peixe e lentilhas. Embora o fermento precise ser tratado para evitar problemas de saúde como gota, ele ainda serve como uma forte fonte de proteína após o tratamento.

Esta tecnologia pode aumentar significativamente a segurança alimentar, especialmente em países mais pobres. Ela pode ajudar a reduzir a escassez de alimentos e melhorar a nutrição ao oferecer uma fonte de alimento confiável e nutritiva que não exige grandes áreas de terras cultiváveis.

Essa ideia ajuda os agricultores a mudar o foco. Eles podem cultivar plantas e vegetais sustentáveis em vez de criar animais. Essa mudança pode tornar a produção de alimentos mais eficiente.

A equipe de pesquisa pretende aprimorar e ampliar o processo de produção, verificar a segurança alimentar, realizar estudos técnicos e econômicos, e avaliar o interesse do público. O objetivo é criar um produto alimentar vegetariano/vegano, não transgênico e ecologicamente correto que seja apreciado por muitas pessoas.

Essa nova tecnologia, apoiada por diversas organizações de pesquisa alemãs, busca resolver problemas globais importantes relacionados à proteção ambiental, garantia de alimentos e melhorias na saúde pública.