Nueva tecnología: energía renovable ayuda a convertir CO2 en proteínas y vitaminas con microbios

MadridCientíficos en Alemania han desarrollado una nueva forma de obtener proteína y vitamina B9 a partir de microbios utilizando solo hidrógeno, oxígeno y CO2. Este método emplea energía limpia para crear una fuente de proteína sostenible y nutritiva. Con la población mundial acercándose a los 10 mil millones y los recursos agrícolas bajo presión, esta tecnología podría ser una alternativa efectiva a la agricultura tradicional.

El sistema de biorreactor del equipo tiene dos fases y produce levadura rica en proteínas y vitamina B9. Funciona de la siguiente manera:

• La bacteria Thermoanaerobacter kivui transforma hidrógeno y CO2 en acetato
• La levadura de pan, Saccharomyces cerevisiae, luego utiliza el acetato y oxígeno para producir proteínas y vitamina B9

Esta tecnología beneficia al medio ambiente. Utiliza hidrógeno y oxígeno, que se obtienen al dividir el agua usando energía eólica o solar. Este proceso disminuye las emisiones de carbono en la producción de alimentos y reduce la necesidad de terrenos agrícolas, permitiendo que estas tierras se usen para la conservación y otras actividades ecológicas.

La levadura producida en este sistema es nutricionalmente impresionante. Con solo 6 gramos de levadura seca se cumple el requerimiento diario de vitamina B9. En cuanto a proteínas, 85 gramos de esta levadura cubren el 61% de las necesidades diarias de proteínas, superando fuentes tradicionales como la carne de res, cerdo, pescado y lentejas. Aunque la levadura debe ser tratada para evitar problemas de salud como la gota, sigue siendo una fuente proteica poderosa después del tratamiento.

Esta tecnología podría mejorar significativamente la seguridad alimentaria, especialmente en los países más pobres. Contribuiría a reducir la escasez de alimentos y a mejorar la nutrición al proporcionar una fuente de alimento confiable y nutritiva que no requiere grandes áreas de tierra cultivable.

Esta propuesta permite a los agricultores cambiar su enfoque. Pueden cultivar cosechas y vegetales sostenibles en lugar de criar animales. Esta transformación puede hacer la producción de alimentos más eficiente.

El equipo de investigación tiene planes para mejorar y ampliar el proceso de producción, verificar la seguridad alimentaria, realizar estudios técnicos y económicos, y evaluar el interés del público. Su objetivo es crear un producto alimenticio vegetariano/vegano, libre de OGM y respetuoso con el medio ambiente que atraiga a muchas personas.

Esta nueva tecnología, respaldada por varias organizaciones de investigación alemanas, tiene como objetivo contribuir a resolver problemas globales cruciales relacionados con la protección del medio ambiente, la garantía de alimentos suficientes y la mejora de la salud pública.