Nieuw onderzoek: Duurzame energie helpt microben CO2 omzetten in eiwitten en vitamines

AmsterdamWetenschappers in Duitsland hebben een nieuwe methode ontwikkeld om eiwitten en vitamine B9 uit microben te halen met alleen waterstof, zuurstof en CO2. Deze technologie maakt gebruik van schone energie om een duurzame en voedzame eiwitbron te produceren. Met de wereldbevolking die bijna 10 miljard bereikt en landbouwbronnen onder druk staan, zou deze techniek een goed alternatief kunnen zijn voor traditionele landbouw.

Het tweestaps-bioreactorsysteem van het team produceert gist dat rijk is aan eiwitten en vitamine B9. Het werkt als volgt:

• De bacterie Thermoanaerobacter kivui zet waterstof en CO2 om in acetaat
• Bakkersgist, Saccharomyces cerevisiae, gebruikt vervolgens het acetaat en zuurstof om eiwitten en vitamine B9 te produceren

Deze technologie is milieuvriendelijk. Ze maakt gebruik van waterstof en zuurstof, die worden geproduceerd door water te splitsen met energie van wind of zon. Dit proces vermindert de koolstofuitstoot bij voedselproductie en verkleint de behoefte aan landbouwgrond, waardoor die grond kan worden gebruikt voor natuurbehoud en andere ecovriendelijke activiteiten.

Het gist dat in dit systeem wordt geproduceerd, is voedingskundig indrukwekkend. Slechts 6 gram gedroogd gist levert de dagelijkse behoefte aan vitamine B9. Voor eiwitten dekt 85 gram van dit gist 61% van de dagelijkse eiwitbehoefte, en het overtreft daarbij traditionele eiwitbronnen zoals rundvlees, varkensvlees, vis en linzen. Hoewel het gist behandeld moet worden om gezondheidsproblemen zoals jicht te voorkomen, blijft het na behandeling een krachtige eiwitbron.

Deze technologie kan voedselzekerheid aanzienlijk bevorderen, vooral in armere landen. Het kan voedseltekorten verminderen en de voedingswaarde verbeteren door een betrouwbare en voedzame voedselbron te bieden die geen grote stukken landbouwgrond vereist.

Dit idee helpt boeren hun aandacht te verleggen. In plaats van dieren te fokken, kunnen ze duurzame gewassen en groenten verbouwen. Deze verandering kan leiden tot een efficiëntere voedselproductie.

Het onderzoeksteam heeft plannen om het productieproces te verbeteren en op te schalen, voedselveiligheid te evalueren, technische en economische studies uit te voeren en de consumenteninteresse te onderzoeken. Hun doel is om een vegetarisch/veganistisch, niet-gemodificeerd en milieuvriendelijk voedingsproduct te creëren dat door veel mensen gewaardeerd zal worden.

Deze baanbrekende technologie, ondersteund door diverse Duitse onderzoeksinstellingen, richt zich op het aanpakken van cruciale wereldwijde vraagstukken zoals milieubescherming, voedselzekerheid, en verbetering van de volksgezondheid.