Nowe badanie: Mikroby przekształcają CO2 w białko i witaminy dzięki energii odnawialnej

WarsawNaukowcy z Niemiec opracowali nowy sposób pozyskiwania białka i witaminy B9 z mikroorganizmów, używając jedynie wodoru, tlenu i CO2. Ta metoda wykorzystuje czystą energię, aby stworzyć zrównoważone i odżywcze źródło białka. W obliczu globalnej populacji zbliżającej się do 10 miliardów i rosnącej presji na zasoby rolnicze, technologia ta może stanowić dobrą alternatywę dla tradycyjnego rolnictwa.

Zespół opracował dwustopniowy system bioreaktorów, który produkuje drożdże bogate w białko i witaminę B9. Działa w sposób opisany poniżej:

Bakteria Thermoanaerobacter kivui przekształca wodór i CO2 w octan. Następnie drożdże piekarskie, Saccharomyces cerevisiae, zużywają octan i tlen do produkcji białka i witaminy B9.

Ta technologia jest korzystna dla środowiska. Wykorzystuje wodór i tlen, które można uzyskać, rozszczepiając wodę przy użyciu energii z wiatru lub słońca. Proces ten zmniejsza emisję dwutlenku węgla w produkcji żywności i ogranicza zapotrzebowanie na grunty rolne, umożliwiając ich przeznaczenie na działania ochronne i inne proekologiczne inicjatywy.

Drożdże produkowane w tym systemie są wyjątkowo odżywcze. Zaledwie 6 gramów suchych drożdży pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę B9. Jeśli chodzi o białko, 85 gramów tych drożdży zapewnia 61% dziennego zapotrzebowania na białko, przewyższając tradycyjne źródła białka, takie jak wołowina, wieprzowina, ryby i soczewica. Chociaż drożdże muszą być poddane odpowiedniej obróbce, aby unikać problemów zdrowotnych jak dna moczanowa, nadal stanowią znakomite źródło białka po obróbce.

Zobacz również:

Dzisiaj · 04:55

Nowa metoda pozwala badać aktywność genów w żywym ludzkim mózgu bezinwazyjnie

Ta technologia mogłaby znacznie zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe, zwłaszcza w biedniejszych krajach. Może pomóc w zmniejszeniu niedoborów żywności i poprawie jakości odżywiania, oferując niezawodne i odżywcze źródło pokarmu, które nie wymaga dużych obszarów gruntów rolnych.

Ten pomysł pozwala rolnikom zmienić swoje podejście. Mogą uprawiać zrównoważone rośliny i warzywa zamiast hodować zwierzęta. Taka zmiana może uczynić produkcję żywności bardziej efektywną.

Zespół badawczy zamierza usprawnić i rozszerzyć proces produkcji, sprawdzić bezpieczeństwo żywności, przeprowadzić analizy techniczno-ekonomiczne oraz zorientować się w zainteresowaniach konsumentów. Ich celem jest stworzenie wegetariańskiego/wegańskiego, niemodyfikowanego genetycznie i przyjaznego dla środowiska produktu spożywczego, który spodoba się wielu osobom.

Ta nowa technologia, której rozwój wspierają różne niemieckie instytuty badawcze, ma na celu rozwiązanie kluczowych problemów globalnych, takich jak ochrona środowiska, zapewnienie wystarczającej ilości żywności oraz poprawa zdrowia publicznego.