Nouvelle étude : l'énergie verte aide les microbes à transformer le CO2 en nutriments essentiels

ParisDes scientifiques en Allemagne ont mis au point une méthode innovante pour obtenir des protéines et de la vitamine B9 à partir de microbes en n'utilisant que de l'hydrogène, de l'oxygène et du CO2. Cette approche utilise une énergie propre pour produire une source de protéines durable et nutritive. Avec une population mondiale approchant les 10 milliards et des ressources agricoles sous tension, cette technologie pourrait représenter une alternative prometteuse à l’agriculture traditionnelle.

Le système de bioréacteur de l'équipe comprend deux phases et produit une levure riche en protéines et en vitamine B9. Son fonctionnement se déroule comme suit :

• La bactérie Thermoanaerobacter kivui transforme l’hydrogène et le CO2 en acétate
• Ensuite, la levure de boulanger, Saccharomyces cerevisiae, utilise l'acétate et l'oxygène pour produire des protéines et de la vitamine B9

Cette technologie est bénéfique pour l'environnement. Elle utilise de l'hydrogène et de l'oxygène, produits par l'électrolyse de l'eau à partir de l'énergie éolienne ou solaire. Ce procédé réduit les émissions de carbone dans la production alimentaire et diminue la nécessité d'utiliser des terres agricoles, permettant ainsi de les consacrer à la conservation et à d'autres activités écologiques.

La levure produite dans ce système est nutritionnellement impressionnante. Seulement 6 grammes de levure séchée couvrent les besoins quotidiens en vitamine B9. Pour les protéines, 85 grammes de cette levure couvrent 61% des besoins quotidiens en protéines, surpassant les sources traditionnelles comme le bœuf, le porc, le poisson et les lentilles. Bien que la levure doive être traitée pour éviter des problèmes de santé tels que la goutte, elle reste une source de protéines solide après traitement.

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Cette technologie pourrait grandement renforcer la sécurité alimentaire, notamment dans les pays les plus pauvres. Elle peut contribuer à réduire les pénuries de nourriture et améliorer la nutrition en proposant une source alimentaire fiable et nutritive qui n'exige pas de vastes superficies de terres cultivables.

Cette idée incite les agriculteurs à changer d'orientation. Au lieu d'élever des animaux, ils peuvent cultiver des plantes et légumes durables. Cette transition peut rendre la production alimentaire plus efficiente.

L'équipe de recherche prévoit d'améliorer et d'augmenter la production, d'assurer la sécurité alimentaire, de réaliser des études techniques et économiques, et d'évaluer l'intérêt du public. Leur objectif est de créer un produit alimentaire végétarien/végétalien, sans OGM et respectueux de l'environnement, qui plaira à un grand nombre de personnes.

Cette nouvelle technologie, soutenue par plusieurs organismes de recherche allemands, vise à résoudre des problèmes mondiaux cruciaux tels que la protection de l'environnement, la sécurité alimentaire, et l'amélioration de la santé publique.