L'energia rinnovabile trasforma CO2 in proteine e vitamine grazie ai microbi: rivoluzione verde in arrivo

RomeScienziati tedeschi hanno sviluppato un nuovo metodo per ottenere proteine e vitamina B9 dai microbi utilizzando solo idrogeno, ossigeno e CO2. Questa tecnica sfrutta energia pulita per creare una fonte proteica sostenibile e nutriente. Con la popolazione mondiale che si avvicina ai 10 miliardi e le risorse agricole sotto pressione, questa tecnologia potrebbe rappresentare una valida alternativa all'agricoltura tradizionale.

Il sistema del bioreattore della squadra ha due fasi e produce lievito ricco di proteine e vitamina B9. Funziona nel seguente modo:

• Il batterio Thermoanaerobacter kivui trasforma idrogeno e CO2 in acetato
• Il lievito di birra, Saccharomyces cerevisiae, utilizza poi l'acetato e l'ossigeno per produrre proteine e vitamina B9

Questa tecnologia è vantaggiosa per l'ambiente. Utilizza idrogeno e ossigeno, i quali possono essere prodotti scindendo l'acqua utilizzando energia eolica o solare. Questo procedimento riduce le emissioni di carbonio nella produzione alimentare e diminuisce la necessità di terreni agricoli, permettendo a questi ultimi di essere destinati alla conservazione e ad altre attività ecologiche.

Il lievito prodotto con questo sistema si distingue per il suo valore nutrizionale. Solo 6 grammi di lievito essiccato forniscono la quantità giornaliera necessaria di vitamina B9. Per quanto riguarda le proteine, 85 grammi di questo lievito coprono il 61% del fabbisogno proteico giornaliero, superando fonti tradizionali come manzo, maiale, pesce e lenticchie. Anche se il lievito deve essere trattato per evitare problemi di salute come la gotta, dopo il trattamento rimane una valida fonte di proteine.

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Questa tecnologia potrebbe migliorare notevolmente la sicurezza alimentare, specialmente nei paesi più poveri. Può contribuire a ridurre le carenze alimentari e migliorare la nutrizione offrendo una fonte di cibo affidabile e nutriente che non richiede vasti terreni coltivabili.

Questa idea aiuta gli agricoltori a cambiare prospettiva. Possono coltivare colture e ortaggi sostenibili invece di allevare animali. Questo cambiamento può rendere la produzione alimentare più efficiente.

Il team di ricerca intende migliorare e ampliare il processo produttivo, garantire la sicurezza alimentare, effettuare studi tecnici ed economici e valutare l'interesse del pubblico. Il loro obiettivo è creare un prodotto alimentare vegetariano/vegano, non OGM e eco-sostenibile che possa piacere a molte persone.

Questa innovativa tecnologia, sostenuta da diverse organizzazioni di ricerca tedesche, mira a risolvere problemi globali fondamentali legati alla protezione dell'ambiente, alla sicurezza alimentare e al miglioramento della salute pubblica.