Ny studie: Förnybar energi möjliggör för mikrober att omvandla CO2 till protein och vitaminer.

StockholmForskare i Tyskland har utvecklat en ny metod för att utvinna protein och vitamin B9 från mikrober med endast väte, syre och koldioxid. Denna teknik använder ren energi för att skapa en hållbar och näringsrik proteinkälla. Med en global befolkning som närmar sig 10 miljarder och påfrestningar på jordbruksresurser, kan denna teknologi utgöra ett bra alternativ till traditionellt jordbruk.

Teamets bioreaktoranläggning består av två steg och producerar jäst som är rik på protein och vitamin B9. Den fungerar på följande sätt:

• Bakterien Thermoanaerobacter kivui omvandlar väte och CO2 till ättiksyra
• Bagerijäst, Saccharomyces cerevisiae, konsumerar sedan ättiksyra och syre för att producera protein och vitamin B9

Denna teknik är fördelaktig för miljön. Den använder väte och syre, vilka kan framställas genom att dela vatten med energi från vind eller sol. Denna process minskar koldioxidutsläppen inom livsmedelsproduktionen och minskar behovet av odlingsmark, vilket frigör mark för bevarande och andra miljövänliga aktiviteter.

Jästen som produceras i detta system är näringsmässigt imponerande. Bara 6 gram torkad jäst ger det dagliga behovet av vitamin B9. När det gäller protein täcker 85 gram av denna jäst 61% av det dagliga proteinbehovet och överträffar traditionella proteinkällor som nötkött, fläsk, fisk och linser. Även om jästen måste behandlas för att undvika hälsoproblem som gikt, är den fortfarande en stark proteinkälla efter behandlingen.

Läs också:

Idag · 16:32

Hjärnans struktur och komplexiteten hos politiska uppfattningar

Denna teknik kan avsevärt förbättra matsäkerheten, särskilt i fattigare länder. Den kan bidra till att minska matbristen och förbättra näringsinnehållet genom att erbjuda en pålitlig och näringsrik matkäll som inte kräver stora odlingsytor.

Denna idé hjälper bönder att ändra sitt fokus. De kan odla hållbara grödor och grönsaker istället för att föda upp djur. Denna förändring kan göra livsmedelsproduktionen mer effektiv.

Forskarteamet planerar att förbättra och uppskalera produktionsprocessen, kontrollera livsmedelssäkerhet, genomföra tekniska och ekonomiska studier samt undersöka marknadsintresset. Deras mål är att skapa en vegetarisk/vegansk, icke-GMO och miljövänlig matprodukt som många kommer att uppskatta.

Denna nya teknik, som stöds av flera tyska forskningsorganisationer, syftar till att hjälpa till att lösa viktiga globala problem som skydd av miljön, säkerställande av tillräcklig livsmedelsförsörjning och förbättring av folkhälsan.