Mudanças climáticas afetam preço de azeite, café e vinho.

Joe Shaw gosta de fazer saladas segundo o WSJ / Economist. Ele usa vinagre balsâmico, suco de limão e azeite. Mas o preço do azeite dobrou. Shaw não quer pagar R$50 por uma garrafa de meio litro. Agora ele não usa mais o azeite.

A mudança climática influencia diversos itens do nosso dia a dia. Veja alguns produtos que sofrem com esse impacto:

• Vinho
• Azeite
• Café
• Cacau

O clima quente e a seca aumentam os preços do azeite de oliva no Mediterrâneo. Na África Ocidental, o mau tempo eleva os preços do cacau, fazendo com que o preço do chocolate suba. No Vietnã, a seca severa aumenta os preços do café, e os comerciantes estocam grãos de café, esperando que esses preços subam ainda mais.

A forte chuva na Itália causa muitos danos às vinhas. Como consequência, a produção mundial de vinho atinge o nível mais baixo desde 1961. Francesco Mazzei, um chef italiano, adapta suas receitas. Ele encontra substitutos para alguns ingredientes, mas afirma que não há substituição para o azeite extra virgem em uma salada caprese.

Regiões famosas por suas iguarias estão enfrentando dificuldades. As áreas de cultivo de café estão tendo problemas. O café precisa de lugares altos e frios para crescer bem. Essas áreas estão diminuindo. Os preços estão subindo devido ao mau tempo e às colheitas reduzidas.

Dandy Dharmawan processa grãos de café na Indonésia. Ele diz que as colheitas estão piorando, o que eleva os preços em 50%. Algumas pessoas irão buscar opções mais baratas. Na Índia, o produtor de café Nishant Gurjer enfrenta chuvas fortes e ondas de calor. Estes problemas prejudicam sua safra de café, e ele espera produzir menos no próximo ano.

A mudança climática está tornando as ondas de calor mais frequentes e intensas. No Vietnã, os comerciantes de café estão armazenando os grãos em vez de vendê-los. Debbie Wei Mullin, CEO da Copper Cow Coffee, afirma que a oferta agora está limitada porque os agricultores não conseguem produzir uma quantidade infinita.

Os agricultores estão adotando novas práticas. Eles instalam sistemas de irrigação e cultivam plantas que necessitam de menos água. Em Bordeaux, na França, os produtores de vinho estão modificando seus métodos. Eles mantém as uvas mais frescas, sombreando-as e utilizando diferentes variedades para controlar a doçura. Embora essas mudanças ajudem, também têm desvantagens. Plantar menos uvas significa ganhar menos dinheiro.

Algumas regiões vinícolas no sul da Europa enfrentam calor intenso e secas severas. K Felix G Åhrberg se mudou da Nova Zelândia, França e África do Sul para a Suécia. Ele acredita que a Suécia agora possui melhores condições para o cultivo de vinho.

Alguns agricultores estão cultivando vinhedos em países do norte, como Canadá, Reino Unido e Suécia, para compensar as perdas na Espanha, embora o sabor do vinho possa ser diferente. Na Áustria, as pessoas estão começando a plantar oliveiras. A empresa Agro Rebels está ajudando os agricultores a cultivar cerca de 5.000 oliveiras, porque o clima da Áustria está se tornando mais semelhante ao do Mediterrâneo. No entanto, isso levará tempo, pois as oliveiras precisam de anos para crescer, e a Áustria ainda não possui moinhos de processamento.

Os preços do azeite de oliva continuam elevados. A qualidade pode piorar. Segundo o grupo de defesa do consumidor alemão Stiftung Warentest, a qualidade média do azeite de oliva tem diminuído. As secas e o calor estão afetando o sabor, fazendo com que muitos azeites extravirgens tenham um gosto ruim ou ácido.

Tempo quente, chuvas inesperadas e secas são frequentes atualmente. A mudança climática afeta a produção em muitos lugares. Produtos como vinho, café e azeite são impactados. Isso faz os preços subirem e altera a disponibilidade desses itens. Agricultores tentam se adaptar, mas é difícil.

O clima extremo vai persistir e impacta nossas vidas cotidianas.